所以，御厨能做出这种搭配，更多的原因是那个时代的需要，并非是完美的美味配方。
「借古方研究，并重新还原某道料理是正确的，因为古人的知识是具备参考性的。」
「但一味的守旧，将料理的某些时代选择，以为是料理的最佳搭配，就是愚昧了。」
夏鸣在最开始尝到这道料理时，就感觉有点割裂了。
因为猎人是不可能在猎杀完鹿後，优雅的来上一支红酒的，而如果是贵族，即使是野外品酒，也不会让鹿的血味沾染到自己甘醇的葡萄酒之上。
所以这只能证明，猎鹿是炫耀，而红酒是身份。
在夏鸣看来，这明显是不符合现代的美食观念的，毕竟「勃艮第黑皮诺红酒」放现在也不算什麽顶尖好酒，与身份不搭边。
而鹿更是不如一些更加珍稀的野禽来得尊贵..
在这种情况下，夏鸣自然是不会完全遵循原作的理念往下延伸。
在他看来，鹿肉与红酒，应该有他们更好的选择，多种菌菇融合的鲜美味道可以最大程度激发鹿血的甘美。
而两种不同红酒的运用，更是能将葡萄的味道优势展露得淋漓尽致。
等到这一切的味道都宁静之後，那抹藏在肉最深处的甜味，会让普通人的多巴胺分泌，大脑陷入愉悦的快感。
最终，整道料理「红酒菌菇味型」，在一次次咀嚼中转化为情绪的奖赏。
而并不是在品监一道美食之时，还必须不停的遵守着严苛的料理法规..
那样灵魂，不就陷入束缚了吗？
此刻的阿尔埃达已经体会到了多巴胺带来的快乐。
在经过了充分咀嚼後，麦饭石带给鹿肉的多种矿物质，开始发力。
在口腔的进一步作用下，味蕾的感受器被放到最大，肉质与血汁的鲜美拉到了极致。
这连绵不绝的口感，让他的幻梦维持了比以往料理更长的时间。
哪怕後面的自由感觉他已经记不太清了，但触达灵魂的味道，依然让他满足异常。
睁开眼後，阿尔埃达看着面前盘里的剩余酱汁，花了好大的力气，才让自己放弃了找片面包来的冲动。
深吸一口气後，阿尔埃达整个人露出微笑，然後等其他评委吃完後，开始讲述起自己的感受。
「非常惊艳的一道料理，我觉得它超越了之前料理的束缚，这点是最难能可贵的。
「同样是红酒与菌菇
…。。