「酸」「甜」「苦」「辣」「咸」..」
「再多的味型,再多的结构基础,大抵都是从这上面进行归纳总结的。
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「哪怕你计算一些其他的「基础味道」进去,这个逻辑也不会改变。」
「按照资料的说法,阿尔埃达对於全球的味型都有涉猎,那从这条路上走,怕是有些麻烦...
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尹盛江不觉得半天的时间内,足以让一名厨师制作出一种与世界上所有已知「味型」
相悖的「味型」出来,哪怕有些人手里握着所谓的秘方。
这就和「色谱」一样,三原色无法修改的状态下,所有的颜色演变都是有边界性的,甚至是可以被「数字归纳」的,可能性再多理论上也存在一个尽头。
这就像一座早已设下上限的矿脉,最终能挖多少是一早就定好的,现有挖出来的太少不是矿的问题,而是挖矿人的问题。
但对於现在的全球料理来说,前赴後继的挖矿人将「味型」研究的已经很透彻了,就算有修改,也不过是在前人的肩膀上进行雕琢,毕竟你不能无中生有,再变出一个从未见过的「基础味道」出来。
就算有,这个「味道」也得能让人感知到...
夏鸣完全明白尹盛江的意思,因为他站的视角是双向的。
从九州大陆的视野里归纳,人之所以能感知到「痛苦」,是因为他们天生具有「灵性/魔性」与「基础感知」。
这个修炼的逻辑也能转化到「料理」上..
虽然九州大陆的基础五味也是「酸」「甜」「苦」「辣」「咸」,但那边人随着感知力的不同,最终能涉及到的味觉范围会比现在的都市多的多。
简单一点比喻,就是都市普通人能听到的「声波|是有限的,他们多数只能感知20Hz
至20000Hz的声波。
而九州大陆的普通凡人虽然因为天地间自然存在「灵气|的原因,这个范围比都市人大上不少,但依然有局限。
所谓的修炼,本质上就是利用各种力量突破身为普通人的极限,而料理的「基础味道」和「声波」是一样的。
现在都市的问题,不是无法创造出「新的味型」,在夏鸣看来,味道的极限还远远没有被探索完...
问题是,所谓的「独一无二」的全新味型,食客感觉不到...也就是「味道」本身超越了食客躯体的理解范围,除了强化食客躯体,其他逻辑基本无解。
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