牛肉粒四周都经过了一轮加热，这样锁住汁水的同时，还能维持形态。
但他其实心里也清楚，这种程度的维持，是无法完美保留正方体形态的。
不然西餐厨师，也不用在摆盘时进行修形切割了。
相比无法找到原因的艾伦，夏一天却是有个极其大胆的猜测。
「难道，这小子在落刀的瞬间，不止切割开了外表面，更是连带着小筋膜也一同切散了吗？」
「这得有多高的处理能力才能办到...这小子，脑袋里难不成藏了一台计算机？」
夏一天的猜测离真相已经很接近了，夏鸣确实在切割的瞬间处理了筋膜的问题。
但不是用刀尖，而是用「血线」。
血线在牛肉游走之时，除了抽走一部分多余的血魂，提升牛肉的口感，顺带也将内里筋膜完全戳散。
加热後，被戳散的筋膜，化为了点点胶质，弥补了菲力较瘦的口感短板。
而这，就是肉汁丰盈之下，油脂润感的由来..
也就在外界层层剥茧似的分析夏鸣料理的时候，评委席内的江宴清则是早已沉沦进了牛肉的狂欢。
这道料理没让他看出金光，却展现出了比之前更强的梦境统治力。
跌落到火车车厢顶部的瞬间，江宴清感受的压根不是金属的碰撞，而是柔软搭配着温暖的感觉。
呼啸的风在他耳边吹过，身旁鲜牛肉块传来完全想像不到的香味。
就在他以为这段平静就是这道料理的精髓时，火车的各节车厢如同烟花般炸开，他和牛肉一起被抛到天空。
失重的感觉还没被江宴清完全感知，他就惊愕的发现身旁所有牛肉都炸成了一块块肉丁。
烟花似的金光在肉丁上留下了类似高温滚烫，又类似焦灼炙烤的粉褐色层。
牛肉原本的香味在此刻完全升华，香味实体化为薄纱将他包裹，在这股力的帮助下，他以低空跌落的形态落到了牛肉粒构成的海洋中。
就在他感受着肉质的绵软与顺滑之时，微风夹杂着一丝清爽的凉意朝他吹来。
这凉意与香味交织，在牛肉粒的海洋里泛起一股股气浪。
江宴清随着气浪来回翻滚，每撞到一个区域的牛肉块，这个区域就融化成充盈的肉汁。
这些肉汁与牛肉融合，又将这冷热平衡交替的感觉凸显的更为灵动。
江宴清翻滚着，快乐着，脑中的烦恼早就被抹去，只留下灵魂无拘无束
…。。