「香料太多且里面有些在那个年代极其昂贵,对於气味帮助颇大,但口感上却没有太多优化。」
「因为龙须酥前身「银丝糖」本身就历史悠久,甚至可以追溯到古汉。」
「所以龙须酥最终在古清的「满汉全席」的帮助下,得以流传,内部的麦芽糖又回归了其糖艺的本质,在街头小摊中被反覆运用。」
「所以相当於「相思七香球」是古明的融合酥点,在古明衰败後,重新解体,以其他形式保持了下来。」
当然,郑泽谦并不是在说夏鸣的还原毫无意义。
毕竟,只是通过古籍里对香味的描述,就能构筑一个完美的香料配比,本身也是非常考验能力的事情。
更何况,「相思七香球」给郑泽谦在制作夹心料理时提供了一个思路。
不一定非要是芝士或者是汤冻的夹心,如果菜系偏甜的话,调配以後得麦芽糖做夹心,口感也会非常的美味。
就在郑泽谦感慨之时,其他的人也陆续将「相思七香球|放入了嘴中。
「夹心糖|的口感让他们有些惊讶,很快就有人意识到第二锅麦芽糖的配比,或许比龙须酥更值得讨论。
但在刚才,除了洛钰敏和谢七苗还有卫言外,其他人都没有太过关注那一锅的配比。
当然,夏鸣并没有像在三队一样阻止大家沟通,也就是说,如果二队的氛围足够好的话,他们本身就能用动用团队之力,来解决夏鸣即将出的考题。
对此,夏鸣似乎并不在意。
在众人又拿走了一颗後,夏鸣将剩下的「相思七香球」收集起来,然後笑着望向众人。
「好了,香料的配比我仔细讲了,具体的步骤也很明确,在我看来这道「相思七香球|并不难」
「那现在还剩下2个小时,你们各自复原一道「相思七香球」给我,就可以下课了。」
「哦,对了,忘了说今天的评分规则了。」
看着夏鸣眯起来的眼睛,所有人感觉到了一丝极度不妙的气息。
「1个小时内制作出「相思七香球」的人,加2分,1个小时准点制作完成的不加分,也不减分。」
「1个小时後,每延迟10分钟,分数扣除1分,最高6分,若两个小时没有制作出基本合格的「相思七香球」,负8分。」
「和三组一样,如果负10分,以後都不用上我的课了,该哪凉快哪凉快去。」
「後面我教授的刀工,火功,还有独特的料
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