力其实已经比常人大不少了,但终归还是在拉糖的时候遭遇了挫折。
随着「撕拉」一声,他的龙须酥直接断掉了一半..
面对这种情况,徐家乐也很绝望..
不过二队的厨师平均心态比三队好不少,徐家乐只沮丧了十几秒,就重新开始熬糖拿配料了。
相比徐家乐,谢七苗就得心应手了许多。
龙须酥她学过,但做的不多,不过她长时间接触苏点,耐心与协调性都比正常厨师高不少。
此刻龙须酥里,做的最顺利的就是她。
「呼...」
缓缓出了口气,3分钟的黄金时间,谢七苗最终还是没有拉出毛细,但离毛细也就一线之隔了。
看着一旁的糖锅,谢七苗再度深吸了一口气。
她从来没有用这样的方式制作过软糖,虽然看起来简单,但实际操作的难度她比别人更清楚。
但龙须酥也会渐渐变硬,此刻留给她的时间已经不多了。
於是,在调整了呼吸後,她很快用筷子从糖锅里搅了一团糖出来。
接着,趁糖还没有完全凝固时,谢七苗将龙须酥包在了外面。
前面几个做的很不顺利,抽筷子的时候,糖液总会沾到龙须酥表面。
这其实就相当於是失败了。
但谢七苗长时间制作白案,早就习惯了新品的失败。
连续5个球的失利并没有阻拦她,最终到第6个球的时候,她终於做出了一个看起来比较圆的「相思七香球」。
看到这个「相思七香球」,谢七苗感觉看到了曙光。
随着她手快速搅动,她的成功率越来越高,直到最後,她做了整整12个「相思七香球」後,停下了手,然後一边等球凉,一边拿盘子。
2分钟後,谢七苗的「相思七香球」定型成功,率先找夏鸣提交料理。
看着盘里圆滚滚的「相思七香球」,夏鸣点了点头。
不得不说,这个「相思七香球」做的很还原,一方面是这个题对有过白案经验的人来说优势极大,一方面,也是谢七苗自己的能力足够。
身为「华6级」且主攻苏点白案的厨师,谢七苗确实拥有紮实的基础。
夏鸣用手稍微戳了一下球的表面,感觉到了内部的流心柔软後,也是点了点头。
「做的不错,从「相思七香球」对糖的运用上来说,你确实掌握了一些经验。」
谢七苗微微
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