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第246章:后厨模式与小吃摊的区别,开局...先放点水...(第二更)

作品:谁让这个邪修做饭的?作者:红豆芋圆舒芙蕾
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【这对选手们也太苛刻了吧,12小时不眠不休没有帮手,准备时间还这么短,年纪轻的还好,年纪大不炸了?】

【正规比赛应该搞不出这种幺蛾子来,肯定有附加规定!】

【本来以为进了48名会变成1V1的,现在搞个人赛已经很公平了!】

【感觉这就和小吃街一样,想要搞的火,定价和做饭速率都要赶上。】

【不对劲,这个规则和小吃街完全不同好吧!!!】

网友们议论之时,夏鸣看着大屏幕上的规则,嘴角微微一笑。

“连续12小时?3小时准备时间?累趴下”

“想太多了.对于有些选手来说,这12个小时可能都是休息时间哦~”

夏鸣最不怕的就是长线的单人后厨料理,要知道这世界上没有任何一个地方比九州大陆血刀宗的后厨严苛。

毕竟,都市最多丢掉工作,但血刀宗丢的可是命。

有血魂支持的情况下,夏鸣连续料理24小时,身体都没问题.

“初看起来,对于年纪大的厨师来说,确实不友好。”

“但仔细想想,这个题面有很多隐性规则!”

伸手摸了摸下巴,夏鸣眉头微挑。

“首先,这里是标准的宴会厅,且没有任何的厨用设备~”

“这很正常,比赛方出于场地维护考虑,决计不会将48个开放灶台布置在这边。”

“毕竟这里可不像展馆,展馆都是钢结构,耐用的很”

“这地方的装修一看就很贵,档次不低,为了一次比赛就要做一些小的翻修实在得不偿失。”

“所以,这里和小吃街完全不同因为食客失去了第一感受”

夏鸣清楚,小吃街的料理大部分时候需要现做的原因一般有两点。

一:为了保持料理的温度,给顾客带来「即点即食」的体验。

为此,小吃街的料理难度一般不会太大,配比也尽可能简单,大部分东西为了保持时效性,更是会在开摊前开始提前制备。

二:为了揽客。

“不管是辣的,甜的,香的,将食物如同烧麦一般呈现在食客面前,就是小吃街最大的优势。”

“这提高了食客选取的效率,配合即食的特性,无形中保证了销售速度和翻台率。”

“但就和不同地区有不同口味的食客一样.”

“不同的地方,对于料理呈现的方式也有不同,

…。。
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