尖锐的味道未至口腔，先至鼻腔。
与辣椒不同，芥末的辛辣，往往是复合的。
隋戊佰鼻腔内原本全是臭气的味道，但在芥末的作用下，却被一瞬间清除开来。
这猛的一下，让他的身体立直.
但这状态只持续了两三秒，之后他身体又快速放松下来。
“好家伙，这一下子给我干的”
感受着鼻腔的味道，隋戊佰停止咀嚼，心下开始分析这芥末酱的层次。
“这个芥末酱，应该是混合在肠内的肉酱里的，分量不多，有醋和红葡萄的味道。”
“具体的呈现效果比较像「法式青芥末」，这个味道来的浓烈，走的也快，提醒性极强。”
“应该是用于区分前后层次的中间铺垫。”
想罢，他继续咀嚼。
发现在芥末味道之下，传来一股绵柔的辣感，看风格较像湘区的剁辣椒，但吃起来没有辣椒碎的口感。
这个味道与之前的酱汁融合，将原本的咸鲜味进一步放大。
隋戊佰感觉自己被芥末撑起的整个鼻腔，瞬间被这股咸鲜带辣的风味占据。
这味道抢占了原本臭气所辐射的领域，让他整个人都陷入到了料理本身的呈现中
一旁的谭知风也是这个感觉。
只不过他舌头没有隋戊佰这么灵敏，所以关注点更多在层次对比上。
此刻，感受到双重酱汁，三重味道对比的谭知风，终于开始接触到肉馅的部分。
只用舌头轻轻一抿，他就能感受到其本质与「意式肉酱」，或者「法式肉酱」的区别。
“「意式肉酱」浓稠有流动性，番茄与肉和酱汁深度结合。”
“「法式肉酱」多数时间搭配面包，讲究肉丝的绵密与整体风味（猪腥）的保留。”
“夏鸣这个与两者都不同，应该是混合了芥末味道，与剁辣椒味道的「杂酱」。”
“里面黄豆酱的感觉还能吃到，肉沫肥瘦正好，颗粒分明，能吃到一丝油润，缓缓分散在口中，这感觉莫名还有点熟悉。”
可就在谭知风还在分析肉酱时，底下最核心的肠部分，也在他的口腔中崭露头角。
浓烈咸辣的肉酱之下，猪杂的味道从底下透出，带着一丝法式独有的腥臭，与脏器卤制后再度炙烤的奇异香味，将谭知风的味觉感官推向高潮。
冷不丁打了个寒颤，谭知风只感觉自己此刻脑中对味觉的基础判断出
…。。