在拿起来的时候，众评委发现夏鸣这个底下的芝麻糯米薄脆做的还是很稳固与干净的。
就算是茅先争也能轻易的将面前的料理整个拿起吃下。
因为夏鸣在上菜时稍微指了一下，所以他们也明白，这两道料理，是先吃「吉利丁冻」的那一块，再吃酱汁的那一块。
所以，谭知风也是按照的这个顺序开始试吃的。
首先是「陈皮青柠冻瑶柱薄脆」，入口下去，他先是感受到了底下薄脆的焦香，然后再是上面茉莉花的丝丝苦味。
可这苦味还没在嘴里呆过一秒，谭知风就感觉到了底下陈皮青柠冻的一股猛酸。
「鲜活的柠檬酸」搭配「陈皮的微苦酸」还有「醋酸」，三者混合，生津开胃，一瞬间就点燃了他的味蕾。
等到吉利丁冻的味道充斥口腔了之后，谭知风才吃到底下的瑶柱。
首先，瑶柱是微微凉的，这能增大它自带的咸味与鲜味。
因此，夏鸣对瑶柱的调味很轻，一点点海盐，用黄油煎了煎，基本上没有什么其他多余味道。
这鲜味与吉利丁冻的酸融合，在谭知风嘴里构建了一个很自然的味觉体验。
不像一开始那样被酸的一激灵了
但就算后面融合的不错，对于前面的那一秒猛酸谭知风还是颇有微词。
“作为前菜，刺激味蕾没问题，但也得做到不抢夺后面料理的味道。”
“不过口感层次倒是做的不错，脆，嫩，滑，弹综合的很好，味觉层次也有，平衡性不差，就是感觉主味略有突出。”
确实，谭知风的味蕾被吉利丁冻一开始的酸味激起了兴趣，但后续推进没有达到他预想的层次。
有点虎头蛇尾的感觉.
不过，谭知风没有忘记，旁边还有一道前菜。
“想来是把后续的部分，藏到了第二前菜里了。”
于是，在品鉴完「陈皮青柠冻瑶柱薄脆」后，他继续品尝「山楂金桔酱瑶柱薄脆」。
将之拿起一口吃下，谭知风再度感受到了一丝茉莉花的苦味，然后就是「山楂金桔酱」的果味。
他承认这个果味做的很自然，山楂的开胃做的也很好。
但让谭知风有些疑惑的是，相比之前冷不丁的一激灵，这道「山楂金桔酱瑶柱薄脆」，可谓呈现的有些平庸了。
山楂的开胃搭配金桔的酸，没有上一个「陈皮青柠冻」来的清晰。
甚至在他还觉得有点偏
…。。