“道理我都懂但这个-16℃是理论值吧，现场这么热，冰化水的速度这么快，真的不会影响温度吗？”
要是夏鸣听到卫言这话，肯定会笑出来。
没错，现场温度高，冰化的快，想要将温度降到很低，非常困难
当然，这是对于别人而言
对于夏鸣来说，这个问题却有另外一种解法。
“我虽然无法将鱼汤中的水剔除，提升鱼汤熬煮的鲜味，但将盐水溶液里面影响温度的水剔除倒是一点问题没有！”
“盐水溶液本就是浓度越高，凝固点越低，吸热越快。”
“虽然盐有上限，但我血魂还有不少，只是用来制作急冻自然够了！”
毕竟，夏鸣清楚，五个鲍鱼加起来用的鱼冻其实并不多，虽然时间短，但已经足够了.
方旭此刻也反应过来夏鸣的操作，虽然也在疑惑温度，但既然都做出来了，自然是合乎规定的。
不过，他此刻心中依然有一丝侥幸。
在他看来，虽然夏鸣能用鱼冻提升鲜味，实现内外一体，还能抵挡他的酸甜汁，但时间毕竟太短，味道肯定不如钱有道的「拆鱼羹」浓郁！
虽然评委给出了夏鸣超高评价.
500分的总分，夏鸣拿到了【467分】
但他依然觉得钱有道还有一战之力！
回到灶台边的方旭，只见在评委漱口之时，准备了良久的钱有道压轴上场，也是稳了稳心神。
在他闻起来，这道料理绝对不比夏鸣的弱。
此刻，五位评委也是如此想法，感受着面前的「拆鱼羹」，他们互相点了点头，然后齐齐喝了下去。
底下的夏鸣在看到评委这个动作时，却是狡黠一笑.
“方旭，你不会以为，我制作滚烫的内部灌汤，就只是为了提升鲜味，打破你的酸甜牢笼吧~”
“难道你没有发现现在五位评委的舌头.已经被我绑架了吗？”
“你不会以为，他们在被烫过后，真的还能吃出「拆鱼羹」全部的味道吧.”