的金华酒、玉壶春。
大官人此时站起身来说道：「诸位，与我等开酒一杯！」
众人纷纷站起喝下第一杯开胃酒。
接着坐下後纷纷粗粗敬过酒来，酒过三巡，气氛渐热，正菜方始登场。
皆是热气腾腾、费工费时的硬菜：
头汤：先上蟹酿橙，以鲜橙为盅，填入蟹肉蟹黄蒸制，汤清味鲜，开胃醒酒。
大菜：接着是烧鹅、羊羔酒（嫩羊肉配酒炖煮）、炙金肠（烤制灌肠）、决明兜子（类似蟹粉狮子头）、两熟紫苏鱼（一鱼两吃，炸与蒸）、莲花鸭签（鸭肉卷成莲花状炸制）、三脆羹（以嫩笋、肚尖、鸡胗合烩）、酒蒸石首（黄鱼酒蒸）……一道道用官窑名瓷盛着，香气四溢。
正菜上到一半，鼓乐声稍歇。
只见大官人来到厅堂中央。他笑容可掬，目光扫视全场，厅内顿时安静下来。
大官人清了清嗓子，声若洪钟：「诸位亲朋，诸位兄弟！今日除夕，万家团圆。蒙各位不弃，赏脸光临寒舍，共度良宵，我代表西门上下感激不尽！」
他顿了顿，声音更加恳切：「这一年来，外头生意场上的风风雨雨，全赖傅掌柜、徐掌柜并各位管事殚精竭虑，运筹帷幄；府内上下，大小事务，井井有条，全仗月娘与诸位家中大小们操持有度；至於这清河县乃至山东地界，能保得一方平安，让我西门家业兴旺，更是多亏了史教头、关将军、朱将军、武丁头、公孙先生，还有在座诸位兄弟，在外头替我遮风挡雨，出生入死！这份情谊，这份功劳，我都记在心里！」他举起手中镶金嵌玉的夜光杯，朗声道：「值此辞旧迎新之际，薄酒一杯，不成敬意！祝在座各位，新春大吉，阖家安康！愿我西门府上下，同心同德，来年更胜今朝！干！」
「干！」
「谢大人！」
「大官人万福！」厅内众人，无论主仆尊卑，皆肃然起身，高举杯盏，齐声应和，声震屋瓦。一时间，觥筹交错，笑语喧天，满堂尽是富贵风流之象！
这时候。
旁边的戏台上，丝竹管弦之声再起，咿咿呀呀唱起了应景的曲目。
装扮得花枝招展的桂姐儿，莲步轻移，走到月娘和林太太的小桌旁，微微屈身，笑靥如花地轻声禀告：「大娘，太太，奴家让她们拣了几支喜庆团圆的曲子，《紫苏丸》唱的是瑞雪丰年，《迎春乐》贺的是新岁安康，还有一出《鹊桥仙》，取的是天上人间共团圆的好意头。您二位听听可还入耳？」
…。。