烹调之前，都要在相应焯锅中焯一焯，以去除表面多余的养分，也为相关菜肴的做好必要准备。
三个焯锅：一锅焯植物，一锅焯动物，一锅焯水鲜。把整个焯锅最后剩下的汤水，经过几个小时的沉淀，上层变成了清汤，这些清汤，再经过秘制加工，用小杯装成，称作神仙汤。下层的稠汤，经过烹饪技术处理，味佳营养好，用作烹饪时的添加料或早餐。
4每天做50个植物串串、50个动物肉串串、50个丸类串串，50小杯各种口味的神仙汤或果露，作为每天中餐或晚餐时，学生试吃的免费赠送食品。每天的上午放学时赠送两种，下午放学时赠送另外两种。出现比较贫困的人员来这边吃东西，钱不够，可予以减免。
5我们店的主要客人是学生。我们店的各种设施，都是为了他们，他们就是我们的财神爷，所以我们对他们的态度要好，要热情，要像我们的孩子那样对待他们。
6我们每天都做一些赠品主要是送给学生的，但少数老人家排队也要像自家老人家一样待他们。大家要知道赠送食品是广告，是诱引他们吃的，也是让他们替我们做广告的，所以一定要高高兴兴地赠送。
7我们每天做几种套餐，其实就是几种菜品的组合，外加随机赠送神仙汤或串串、或秘制生菜。
陈老板听了屈河生的上面六大点经营要求，觉得屈河生有点乱来，送了那么多东西出去，你这一天等于白干了，套餐还要免费赠送神仙汤、串串、和秘制生菜，这个实在太败家了。还好，陈建利现在不当老板了，心里没有那么大压力。
同时陈建利他又想，每天10-11点之间，是大家学艺的时间，是我教徒弟、教厨艺的时间，刀功，勺功、火候功、待客功，得好好教。除此以外，我也得并要求徒弟们学习背诵各种各样的“屈河生”菜谱，对徒弟的要求，还要按照他们村里面的能手要求来进行考试过关。要大家达到不仅会做、会看、会吃、会待客，还要有自己的看法。
陈建利这才知道，原来他的工资2500块钱也不是好赚的。不过，心里还是甜滋滋的很高兴，因为其他人工资才一千元。
屈河生小吃店终于要开张了。店名很简单就叫《天材河生小吃店》，当然，屈河生本来是想请老校长亲自书写，然而老校长他自己心里有数，所以才提醒屈河生要让以前在书店那边比赛中认识的县一中书法老师，请他来写，结果也的确让人高兴，王书法家听到是小河生联系他，非常高兴，王书法家按照屈河生小吃店的店名和店牌
…。。