隔天，周日。
今天是开家长会的日子，也是二十四节气里的立冬。
作为冬季里的第一个节气，从今天过后，便标志着冬天正式到来了。
即便在天气转冷、大部分人都喜欢赖被窝的周日，陈拾安依旧早上五点钟起来。
不过今早他就没有去骑车和跑酷了，而是早早地来到菜市场，买了几十斤刚摆上摊位的上好五花肉，准备自己做一些腊肉。
作为冬季里的限定美食，虽然在市场化的今天，一年四季里都能吃到腊肉，但比起超市里包装好的成品，自家晒的腊肉更有烟火气。
尤其是陈拾安自己做的，肉质紧实不柴，咸香中带着油脂的甘润，无论是炒菜、蒸饭还是煲汤，都能令人回味无穷。
不是他吹牛，就连嘴巴最挑剔的师父，最馋的也就他这一手腊肉了。
肥猫儿也馋，见着陈拾安今天从市场买了那么多肉回来，肥墨都激动得跟过大年似的，一直缠着他的腿喵喵叫。
“哎哎，干嘛呢，一会儿给你也晾起来了啊！”
“喵？”
天气开始变冷，黑猫儿也换出细密保暖的绒毛来，看着比之前还要胖了一圈。
以往一大早肥墨也会溜达出去，现在它都老实宅家里不怎么出门了，一天天地就躺在阳台晒太阳。
可惜城里的房子没有柴火灶，不然它都要钻到灰堆里去更暖和了。
腊肉要想做得好吃，得讲究天时，云栖这边的气候，每年11月到次年1月都是做腊肉的好时间，气温低且干燥而且风力小，又能避免肉变质，还能让腊肉慢慢吸收风味，自然脱水醇化。
陈拾安选择今天制作腊肉，肯定是看过天气的，夜观星象，约莫这半个月都至少是好天气。
食材也重要，他一大早去菜市场，特地挑选的上好带皮猪五花，分别在不同摊位挑选买的，保准每一块肉都是精品中的精品。
趁着这会儿时间还早，陈拾安便先开始清洗猪肉、擦干腌制了。
先调配好腌料，盐、冰糖、白酒、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮……
多种调料香料混合，小火加热熬出香味，陈拾安手指沾了点尝尝味儿，满意地点了点头。
待到腌料放凉后，他便连锅端起，倒入码放好猪肉的大桶中。
陈拾安蹲下身来，用手仔细地反复揉搓，确保每块肉都裹满腌料，最后再用保鲜膜给这两个装满肉的大桶密封好，到时候每天给它翻面
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