崇祯三年（1630年）1月 26日。肤施城，碎石器产作坊。
一靠近这片地区就是一阵刺耳的研磨声音和锤子的敲击声音，因为噪音污染太严重，碎石器作坊都是在整个肤施城最偏僻的地方。
这天徐晨就来视察石磨作坊，管事胡万当即过来迎接徐晨。
徐晨问道：“现在你这个作坊一天能制造多少石磨。”
胡万笑道：“这玩意没什么技术难度，现在一天能制造10个大型的石磨，要是原材料充足，再翻个两三倍也不是问题。”
最近这段时间，延安府流行的投资风潮就是磨坊，这也和去年的那场天灾有关，暴雨让很多土豆红薯烂根了，只能提前收割，但因为泡水了，这玩意不处理好就会发芽。而发了芽的红薯，土豆是有毒的。
为了不浪费粮食，那段时间大同社地盘的，食物全部改成了红薯和土豆，早上吃个红薯米粥，中午吃个土豆饭，炒土豆丝，晚上再吃红薯干和烤红薯。
而且这个时候大家也发现了土豆和红薯的一大缺陷，就是这玩意儿产量虽然高，但不耐储存，为了解决这个问题，徐晨就想到了后世用土豆和红薯为原材料制造的薯粉。
于是徐城就在河套地区组建了10架风车，让这些风车日夜推着石磨，制造薯粉。红薯因为水分多，一斤的薯粉需要5斤的原材料，土豆相对好一点，大概只要三斤上下。
薯粉一出来就受到大家热烈的欢迎，众人吃红薯，土豆都吃腻了，薯粉的口感更接近粮食，大家也更喜欢吃，然后薯粉就在整个延安府风靡起来了。
为了扩大薯粉的产量，引进民间资本来做薯粉加工工厂，而在延安府的商贾开了几个熟粉加工厂就发现，这种作坊投资小，见效快，利润高，而且连原料商和客户都不需要找，都督府直接帮助他们运来土豆和红薯，他们制造出来的薯粉全面收购，除了生产根本不需要他们做其他事情，方便又省事，一年就有五成的利润，两年就可以回本。
50%的利润能够让一个产品快速流通起来，也能让一个行业呈现出爆发式的发展。
经过大同报宣传薯粉行业投入低，见效快，利润高之后，不但是商贾建立薯粉加工做法，普通的百姓有钱，自己买个石磨，也能开个家庭式的作坊，于是整个延安府的薯粉加工行业飞速发展，不算那些家庭式的作坊，正式注册的就有上百家，他们磨碎了红薯和土豆，弄出酸爽可口的薯粉。
现在的延安府真有几分荷兰的样子，到处都是
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