点心郑达应该知道，国营饭店每年过年的时候都会卖。看上去跟花卷差不多，不对，完全不一样。」
「反正就是像花卷那样一层一层卷的，只不过它不是一整个大卷，而是一个圆圈里面分成了4个小卷。看上去是一个按扁的切开了花卷，里面的小卷像云纹，对，就是云纹，
我还问过许诺那个小卷叫什么。」
「如意卷？」秦淮问。
「可能是吧，和古力每天做的那个如意卷的云纹有点像。」
「然后这个花卷是有馅的，上半部分卷葱花，下半部分卷肉沫。有的时候是猪肉沫，
有的时候是火腿沫。」
「许诺说正常情况下就该卷火腿沫，但是火腿不是贵嘛。国营饭店过年卖这个本来就是为了图吉利，卖得太贵的话很多人家舍不得买，基本上都是主要卷葱花，然后蘸一点肉末，多刷点油，吃起来有个肉味就行。」
听石大胆这么说，秦淮心里对这个点心大概有数了。这是一款乍看上去比较简单，就像是一个漂亮的有馅的花卷，可实际制作起来难度非常大的点心。
因为它有如意形的云纹。
就单单这个云纹制作难度就非常高。
古力为什么一个如意卷练了这么多年都还在练，就是因为他做不出如意卷的云纹。面团在发面的过程中会遇到很多不可控的因素，如果是油炸、烘烤这种可能还是好把控一点，蒸制是最难把控的。
为什么都说花馍难度大，好看漂亮的花馍堪称艺术品，就是因为在蒸制的过程中难以把控，花馍就是艺术品。
四喜卷同样如此。
从某种意义上来说它的难度更大，因为它不光要把控造型，还要把控味道。
四喜卷是有馅的，一半葱花一半火腿的搭配，再配它这么高难度的造型，这种看似简单的馅料一定有它的用意。
石大胆两辈子没少吃好东西，他能特意记住这个点心，甚至是如此清楚的记得名字、
造型和食材，说明这个四喜卷一定好吃到让石大胆印象深刻。
「我大概懂了。」秦淮点点头，追问，「所以许诺是特别喜欢这个点心，所以才会自已做。他的四喜卷是和井师傅学的吗？」
「好像是。」石大胆表示他也不是很清楚，「我在认识许诺的时候他就已经会做四喜卷了，我听我们车队的刘哥说过，这个四喜卷好像特别麻烦，所以只有在过年的时候并师傅才会做。」
「卖的也很便宜，但是
…。。