现在搅拌的年糕状态有些不太对劲，可是他不知道究竟为什么不对劲。
“蒸的时候火太大了。”秦淮道，“蒸年糕的时候，如果用料比较劣质，糯米的纯度不够，年糕就会塌陷，不成样子。”
“我交代的时候说前面两三次蒸的时候大火蒸上三五分钟，最后一次把已经成团的年糕搅拌成粘稠状态，再蒸成形，盖湿布静制12个小时。”
“这其中的时间和火候都是要根据当时年糕的状态来决定的，你控制了时间，但是没有控制好火候，所以你现在搅拌的时候是不是觉得年糕很硬，不够粘稠。”
古力点点头。
“是这样的，翻车了。”秦淮做总结，“你没怎么做过年糕吧？”
古力老老实实点头：“很少，前些年帮师兄打过下手。”
那倒是可以理解，古力本来就悟性不够，又没有经验，翻车也很正常。
“谭维安呢？”秦淮问。
如果谭维安在边上帮忙盯着的话，古力也不至于犯这么基础性的错误。
“师兄去仓库找糯米的时候，把裤子勾破了，回去换裤子了。”
秦淮：……
6。
“还有时间，我给你示范做一遍年糕吧。你有样本，看一遍应该会更好理解。手上的年糕你继续做完，明天过来看状态，你就知道两者之间有什么不同了。”秦淮道。
休息时间不够没关系，秦淮现在已经是秦师傅了，有很多没有技术含量的力气活可以让帮工来干。
秦淮甚至就有点想打电话把欧阳叫回来，吃了这么多点心，是时候干点力气活消消食了。
虽然欧阳的口味很独特，但是在某些事情上，他真的有得天独厚的天赋。
像是什么搅拌年糕，手打柠檬茶，那都是秦师傅甄选。
吃过的都说好。