怎么是这玩意？！”
现场的其他厨师也是一片哀叹声。
猪蹄这东西，谁都会做。
但比赛用的这种未处理的原生态猪蹄，那是真的地狱级难度。
光是那个去毛环节，就足以把人逼疯！
要是处理不干净，评委吃的时候嘴里哪怕有一根毛，这道菜直接就是零分！
更别提猪蹄皮厚筋多，极难入味。
想要在比赛时间内把它做得软糯Q弹、色泽红亮，还要去除那股子特有的腥臊味，对火候和调味的要求极高！
直播间的观众们看清那黑乎乎的猪毛后，瞬间笑喷了！
“哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！”
“猪蹄！！居然是大猪蹄子！！”
“笑死我了！你们看那个猪蹄上的毛，比我腿毛都长！这要是抽到了，那得拿着镊子一根根拔啊！”
“这哪里是比厨艺？这分明是比眼力！这是要让厨师们兼职修脚师傅啊！”
“我有画面了！待会儿某个倒霉蛋对着猪蹄拔毛拔到斗鸡眼的画面，哈哈哈哈！”
“这道题太坏了！看似简单，实则全是坑！稍微不注意就是一嘴毛！”
猪蹄的出现，让现场不少西餐厨师有点崩溃了，
要知道，在现代精致西餐的体系里，食材的处理往往追求的是极致的净料。
如果是和牛，波士顿龙虾，鹅肝？
他们绝对兴奋的不行。
而猪蹄？
这种皮厚、筋多、骨头硬，还长满毛的下脚料，在很多标榜高端的西餐厅里，甚至连熬汤都嫌它不够清澈！
镜头很懂事的切到了几位西餐大厨脸上。
只见他们的脸庞，此刻比面粉还要白。
看着现场那一片愁眉苦脸的反应，何安笑得更开心了。
他拍了拍那个厚实的玻璃柜，一脸坏笑地说道：
“看来大家都很识货啊。”
“这可是正宗的山地黑猪蹄，皮厚肉紧！谁要是抽到了，那可得拿出十二分的耐心，好好给它做个全身SPA哦！”
“别急，这还只是开胃菜。”
何安无视了选手们哀怨的目光，转身走向第二个展示台，眼里的笑意更浓了：
“哎呀，看大家这表情，好像都快哭了。”
“行了行了，为了照顾各位的心脏，这第二位主角，我保证，绝对是各位闭着眼睛都能处理的食材。”
…。。