骨刺上淡淡的粉色纹理。
他回到篝火旁，熟练地用几根新鲜的树枝搭起一个简易烤架，悬在微微复燃的木炭余烬上方。虹鳟被串在一根较粗的树枝上，横架其上。
他从屋内取出一个简陋的布袋，里面装着罗根自己收集的岩盐，森林中讨生活的人，总是笃信自然的就是最美味的。
岩盐均匀地洒落鱼肉表面，脂肪滴落炭火，发出「滋滋」的声响，诱人的焦香混合着松木燃烧的烟燻味，开始在山谷清晨冰冷的空气中弥漫开来。
马修转动着烤架，虹鳟的外皮逐渐变得金黄酥脆。
罗根看着驾轻就熟的马修，露出一个男人间的微笑，磕磕菸灰，把菸斗放在一边，挽着袖子，露出结实的小臂，一把打磨得异常锋利的剥皮猎刀在他手中如同手臂的延伸。
老人手中的刀贴着皮毛与肌肉的筋膜层滑动，发出细微的「沙沙」声。
他先从腹部中线切开一道整齐的口子，然後熟练地将刀插入皮层与肌肉之间，藉助手腕的巧劲和手臂的力量，将坚韧的鹿皮一寸寸、一片片地剥离开硕大的鹿体。
一张巨大而完整，覆盖着浓密棕灰色毛发的鹿皮被小心翼翼地褪了下来，平铺在旁边的防水布上。皮肉连接处粘连的脂肪碎块，被罗根用刀刃背面仔细刮掉。
「好皮子，得赶着处理。」罗根喘了口气，抹了把汗，他指了指水桶，「马修，帮个忙，把这张皮子泡进去，用石头压好，用冷水淹没。泡一天，去血水，软化纤维，後面才好鞣。」
马修依言照做，将这张带着原野气息的战利品沉入冰冷的溪水中。
罗根又拿起另一把更小巧但同样锋利的内脏刀，利落地剖开驼鹿的胸腹腔。
一股温热的蒸汽混合着更浓烈的气味涌出。
他熟练地处理着巨大的内脏。肠肚被小心地扯出，放到一边；珍贵的肝脏和心脏被仔细分离出来，去掉苦胆和动脉血管，露出深红紫玉般的组织。
「好材料，」罗根嘟囔着，「心肝是精华，鹿心能治心悸，肝嫩煎着吃，绝了。」
肾脏也被取出。剩下的胃囊、肠肚等物，则被集中到一个挖好的深坑中，准备之後深埋。
这个过程需要精准和耐心，确保不弄破含有消化液的器官造成污染。
接下来是繁重的肢解工作。罗根手起刀落，将巨大的驼鹿分解成相对容易处理的部分。
他在关节处下刀，使用砍骨刀的力量切断强健的肌腱和韧带。
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