为主，主要接待散客和一些低价包席，看能不能提高翻台率。
二楼包厢只接包席，前期肯定坐不满，反正开起来之後再慢慢积累口碑慢慢做嘛。修好之後就是自己的饭店，没得租金和其他，成本主要在人工上，到时候先做几个月试试看。」
孔庆峰道：「一楼挑高五米，那你那个二楼视野怕是有点安逸哦，江景包厢，还是有些说法的。」
「对，二楼的中大包都是朝着江和街道的，视野都还不错，遮挡的不多。」周砚道。
众人你一言我一语，讨论着周砚的新饭店。
店还没开业呢，众人已经忍不住开始期待了。
当然，一边吃，还一边顺道把桌上的菜点评了一遍。
做得好的夸，做得不好的难免要被轮流涛一顿。
锺勇和锺前进这师徒俩，今天是被立了典型的，被师爷涛的最惨。
孔庆峰一脸恨铁不成钢地看着锺勇道：「国栋去当总经理盘盘菜刀也就算了，你也要当总经理啊？师兄弟这麽多个，就你厨艺一年不如一年，再这样下去，做的菜比国栋都难吃了。」
「师父，你骂的太难听了，怎麽能说我做的比孔经理还难吃呢。」锺勇苦着脸小声道孔国栋：「师父，他菜做的难吃，骂我爪子？」
「哦，是不关你事，你就是个形容词嘛。」孔庆峰宽慰道。
「谢谢啊。」孔国栋无奈道。
他能怎麽办呢，这是他师父啊。
吃过午饭，小辈们上手收拾，老辈子们泡上茶，坐在院子里摆龙门阵。
周砚本来想去帮着干活的，被孔国栋拉着坐下，让他摆一摆这次去宜宾的一些见闻和感悟，以及他是如何在那麽短的时间内学会椒麻鸡和李庄白肉这两道菜的。
「这个————」周砚认真思考了一番後，说道：「这个其实也没有太好的办法，主要就是多看、多练，另外尽量去拿到靠谱的菜谱。只要有菜谱了，那————不是有手就行吗？」
院子里顿时沉默了，众人面面相觑，听听这是人话吗？
周砚笑了笑道：「我开玩笑的，其实大师们都懂，主要还是触类旁通。你拿到一份菜谱之後，不要把它当做是全新的东西去看，而是先从里边找到自己熟悉的东西，然後凭经验把这部分做好，再来研究这份菜谱，其他步骤也就更容易理解了。」
「就比如这个椒麻鸡，我店里之前一直在卖凉拌鸡，还是把鸡肉煮好了再切块凉拌，要让鸡皮脆嫩，同样需要
…。。