沫芽菜也是早上在周砚的指导下炒的，保持了颗粒感和油润的口感，同时将肉沫和芽菜的香味都最大化激发出来。
而且用的是周砚昨天下午炼制的红油，这红油昨天晚上他们家吃腊猪脚杆已经吃过了，确实香得不得了。
但张老师毕竟是老吃家，宜宾城里的燃面，他怕是吃过一半，向来挑剔。
不光是黄书梅在等着审判，店里还有好几位客人也在等着张老师的反馈，然後决定要不要来一碗面。
要是张老师说不好吃，那他们等娃娃吃完了包子，再到前边学校门口的那家面馆去吃面。
那家生意好，价格要稍微贵一毛钱，但味道确实巴适。
张老师没急着评价，而是又来了一口，咽下後抬头看着黄书梅道：「黄老板，你要保持这个水准，以後燃面我就只吃你们家的了。」
这话一出，饭店里坐着的客人们都露出了诧异的表情。
这评价也太高了吧？
只吃他们家？那说明今天这碗燃面，在他心中地位能排在第一！
黄书梅准备挨批的，或者说听听张老师的意见，好再做改进。
谁能想得到，张老师竟然说以後都只吃他们家？
「我————我一定努力保持！」黄书梅连忙点头道，诚惶诚恐，又有点开心。
张老师在这条街上还是颇有影响力的，他往哪家面馆一坐，其他人看见了，高低得来尝尝。
张老师接着说道：「你这个提升太全面了，要不是看到你进去煮面，我都不太敢相信这碗燃面竟然出自你的手。
一个是红油特别香，一尝就晓得用了多种辣椒，二荆条的香味占了大头，这个思路太对了。你以前的红油，就真是又红又油，一点香味都没得，辣得叫唤。
另外就是这个芽菜肉末炒得好，做包子好吃，拿来拌面更是一绝。还有这个面条啊，今天总算是煮对了，时间刚好合适，筋道有弹性，吃起来才有口感，不像以前软耙耙的。」
黄书梅听得连连点头，昨天周砚说的也是这些问题。
果然，在专业厨师和老吃家眼里，一碗面的好坏区别是巨大的。
张老师又问道：「我现在倒是有点好奇你这个牛肉笋乾面的味道如何了，那位面点大师也指点过你吗？」
「对，牛肉烧笋乾也是那位大师教我烧的，牛腩烧的笋乾，特别香。」黄书梅连忙点头。
张老师嘴巴动了动，看了眼自己面前的半碗面条，刚刚又
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