无需任何佐料，吃起来就特别清爽解腻。我觉得早上下稀饭要是来一小碟，还是相当美的。」
庄华宇赞叹道：「这个酸辣藠头真靓，泡出来跟裹了一层琥珀一样，一口下去，脆嫩爆汁，酸辣调的恰到好处，和泡藠头本身的酸香交融，一口上头！」
「这椒麻青笋条脆嫩清爽，麻辣够味，我还是第一次吃到青笋做的咸菜，没想到这麽脆。」方太嚼着一根青笋条，啧啧称奇。
珍妮把嘴里的麻酱笋尖咽下，一脸不可思议道：「你们确定不尝尝这个麻酱笋尖吗？
它有着脆嫩绵滑的口感，笋尖的口感太棒了，没想到川菜中也会用到麻酱，我以为只有北方爱吃。」
「我尝尝，我去北方吃铜锅涮羊肉的时候可爱吃麻酱蘸碟了，麻酱咸菜真是第一回见。」方太立马来了兴致，跟着加了一块笋尖喂到了嘴里，咸香的麻酱裹着脆嫩的笋尖，这搭配确实让人有些意外，但吃起来却着实有些惊艳。
「好吃！我喜欢这个风味，川菜厨师太敢调味了！」
原本计划只是尝两三样，结果众人一吃起来，就忍不住想要多试两种口味。
有人手边放着一杯水，边喝水边品尝。
也有按照辣度从低往高了尝的，游刃有余。
蔡生放下筷子，心满意足地点头：「真好，我尝了五种咸菜，我发现四川的咸菜非常注重口感，他们追求的是那种脆嫩的口感。无论是青笋条还是笋尖，还有洋姜、萝卜，□
感都是脆嫩的，所以入口後会有「鲜」的感觉。」
好的泡菜就是这样的，这就像是泡菜的火候。而不同的味型，则是对原本就有底味的泡菜进行二次调味，赋予它们全新的滋味，做得特别好。」
「这些咸菜在川渝可能平平凡凡，但经过郑师傅的巧手这麽一做，今天确实把我征服了。」
「一菜一格、百菜百味，这是川菜一直以来对外宣传的口号，今天在这份咸菜什锦中我感受到了。」
「我个人来说，会给到满分，无可挑剔。」
其他评委放下筷子，先後打分。
咸菜什锦，拿下100分！
当主持人宣布这个结果後，现场安静了一瞬，然後掌声雷动。
川菜代表团则拿下了583分，比法国代表团高出了整整7分！
「我们是第一！我们是冠军！！」
周沫沫直接蹦了起来，开心地喊道。
段语嫣此刻也是不免跟着开心
…。。