庄华宇觉得德兴楼的开业预热，应该是十拿九稳了。
周砚给夏瑶夹了一块蟹肉，自己也跟着尝了一下这冻花蟹的滋味。
蟹肉带着膏，蘸少许姜醋。
蟹膏入口凝润绵密，软糯沙滑，入口绵化，余味悠长。
蟹肉入口冰凉爽弹，紧实不柴，一口下去，细嫩多汁，冰冰凉凉如海鲜冰酪，清甜回甘，突出的就是一个鲜字。
蒜瓣肉那都是最基本的，肉很饱满，一口咬开蟹壳，蟹肉直接在嘴里爆开，太爽了。
这是周砚这辈子吃过最牛逼的冻花蟹。
没有之一。
风味极简克制，调味靠边，全靠食材本身鲜甜。
将潮州「打冷」的精髓展现的淋漓尽致。
周砚每回吃打冷，都要做好回去打标枪的心理建设。
这高端酒楼的打冷，想来应该会稳妥些。
「庄先生，这一份冻花蟹你卖多少钱啊？」周砚好奇问道。
庄华宇说道：「这种品质的花蟹两只，而且由顶级潮州打冷大师亲自烹饪，我们店里卖的是一千八百八。」
周砚的第一反应是在香江好像也不算贵，但转念一想，这可是1985年啊！
这一份冻花蟹已经超过他一天的营业额了。
淦！
香江有钱人的钱真好赚。
「那只清远白切鸡呢？」周砚又问道。
「白切鸡要便宜得多，588。」庄华宇说道。
周砚微微点头，羊城的白切鸡一份不到五块八，过了道关，顿时身价百倍。
什麽叫高端宴席酒楼啊，他算是见识到了。
「锅锅，我想吃鸡腿腿~~」周沫沫说道。
「我给你夹。」夏瑶立马动筷，给周沫沫夹了一只小鸡腿。
小家伙直接上手了，捏着鸡腿，啊呜就是一口，嚼了嚼，咽下後有些惊讶道：「锅锅，你尝尝看！这个白切鸡比我们在羊城吃的更有鸡味呢！」
「沫沫太会吃，说到点子上了！」庄华宇笑得合不拢嘴，真没想到小家伙真会吃。
周砚夹了一块白切鸡，没蘸料，先尝个原味的。
鸡皮爽脆弹牙，皮薄而不韧，香而不腻，鸡肉细嫩紧实，软嫩不柴。
跟他们上回在羊城吃的那只白切鸡确实有些不同，滑嫩的口感没那麽足，但吃草长大的走地鸡，确实肉紧弹牙，鸡味浓郁，而且咽下之後，有种天然的清甜回甘
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