求全程不破皮。」
俏磊拧眉道：「周师，你听听你自已说的啥子话，这是正常人能做到的吗？」「哢哢！」
周砚已经把鸭脖皮骨分离，取出一根完整的鸭脖子放到一旁。手中刻刀贴着骨头刷刷一顿剔。
众人纷纷凑近瞧着，就连周淼也踞着脚尖探了脑袋过来。
周砚手握雕刻主刀，刀锋所过之处，骨肉分离，不一会功夫，鸭架就被周砚从脖颈处取出，在贴板上排列开来。接着是翅骨、腿骨。
剔出来的骨头乾乾净净的，几乎没挂什麽肉
周砚的动作行云流水，一只鸭子剔完，用时还不到五分钟。
原本形态饱满的鸭子，一下子没了筋骨，瘫在砧板上，犹如一个松散的口袋。仔细看去，整只鸭子身上竟是无一处破皮。
围观众人嘴巴微张，一脸震惊地看看周砚，又看看砧板上的鸭骨。「不是，周师，你这是第一回做？」孔国栋喃南道。
「这手法………也太熟练了吧？孔庆峰也是有些震撼，惊叹道：「跟疱丁解牛一样，令人惊叹！"
「周师，我刚刚说话是有点太大声了，你不要跟我一般见识哈。」肖磊陪着笑脸道：「你等会还是教教我这整鸭脱骨的手法和技巧嘛，太绝妙了！」「肖师，你要不要听听你在说哈子话？」周砚看着他打趣道。
「有眼不识泰山，让周师见笑了。"肖磊尴尬挠头。「这还用说嘛，肯定教你噻。」周砚笑道。
「周师，还有我，我也是这葫芦鸭的苦主啊。"」老罗说道。
「放心，只要你们想学，肯定都教。」周砚连连点头。「手法太漂亮了！"」郑强惊叹。
见众人都对他的手法表示震惊，周砚一脸淡定地胡诊道：「家传手艺的嘛，从我爷爷那代开始就是杀牛的，学厨之前我还跟着我老汉儿学了几年杀牛，剔骨我还是有点心得的。」
众人闻言着了着周淼，若有所思，感觉确实挺合理的。
他们之前着过周淼杀猪去骨，手法跟周砚先前剔鸭骨有异曲同工之处，同样行云流水，乾乾净净。
「没想到脱骨是由内而外去脱，我当时在考场上，是直接把鸭子刹开，然後把骨头取出来，最後把鸭子拚成了一个萌芦的形状….."」肖磊叹了口气，「他娘
的，避开了所有正确步骤，难怪一分都不给。」
众人闻言纷纷笑了。
「老罗，你笑啥子？莫非你比我做得好？你就差一分的嘛。」肖磊看着
…。。