负责。」
院子里有鱼缸，鲤鱼耐活，和鲫鱼一样养几条在缸里备用完全没问题。
「要得，听周师安排。」老罗笑着点头。
周砚的目光看向了旁边那盆毛血旺。
满盆红油浓稠透亮，赤红汤底铺满整盆，用勺子将热油激过的蒜蓉和辣椒面轻轻推开，它们微微荡漾，融入热汤之中。
灰黑毛肚、嫩黄黄喉、褐色血旺错落相间，微微焦糊的辣椒段、鲜辣小米辣、焦香花椒点缀其上，色泽浓烈明艳。
热油激香乾辣椒与青红花椒，麻辣焦香直冲鼻腔，混着牛油醇厚香气，夹杂血旺的鲜香和毛肚独有的鲜醇。
【一份极其不错的毛血旺（小味够正宗的）】
周砚眉梢微挑，这道毛血旺的评价也是够高的，比他上回做的那份好得多。
极其不错与完美之间，不过一线之差。
能够用完全不熟悉的锅灶，在同时做三道菜的情况下，达成极其不错，老罗的水平不言而喻。
「来嘛，再尝尝这个毛血旺，看着比我上次做的安逸多了。」周砚拿起筷子，先来一块毛肚。
毛肚挂满红油，小口吹了吹，直接喂到嘴里。
这一入口，麻辣鲜香层层迸发，麻味绵长醇厚，辣味劲爽醇厚不燥烈。
毛肚嚼起来脆嫩弹牙，蒜香、姜香、豆豉酱香於齿间层层交融，鲜麻醇厚，一口上头这道菜，突出的就是一个麻辣！
比起先前酱香浓郁的红烧鲤鱼，麻辣风味尤为突出，是在舌尖上炸开的那种爽利感觉。
毛肚下肚，根本不敢停，接着捞一块血旺到碗里。
血旺滑嫩一抿即化，黄喉爽利劲道，冬笋鲜爽清甜，豆芽脆爽入味。荤素浸透汤底滋味，鲜爽过瘾，越吃越入味。
几样菜一轮吃下来，额头上已经冒出细密汗珠，米饭也在不知不觉中下去了大半碗。
「周师，感觉怎麽样？」老罗看着他问道，表情略显紧绷，满眼期待。
「爽！」周砚竖起大拇指，又扒拉了一口米饭把麻辣压下，这才继续道：「老罗，你选菜真准！我才发现我们的菜单上确实缺一道麻辣风味突出的大菜。」
其他菜确实好，但有时候客人就想吃点能让自己被点燃的菜呢？这就是一个很好的选择！」
老罗闻言笑了，这话中听。
「这道毛血旺晚两天上，上新不能太密集，不然客人会有选择困难症。」周砚看着老罗说道，「老罗，这
…。。