洋姜都没问题，说明管三爷教的方法没错，这泡菜就是这麽泡的。
偏偏就这坛莲花白茎生花了，问题出在哪呢？
周砚打着手电仔细看了一会，突然注意到一件事，这盐水的水位下降了！
先前他挑出来的莲花白茎他是放回到坛子里的，但是泡菜盐水的位置相对他之前做的记号，往下降了一公分半左右。
这才七天时间，这可是一个不小的降幅。
这坛子不够密封？
周砚面露迟疑之色。
这一口小坛子是小周同志之前闲置的，因为莲花白茎比较少，所以周砚临时挑了个小坛子用，当时只测试了不漏水，但没拿火测试是否足够密封。
周砚端起泡菜坛子出门，把这坛子生了花的泡菜直接倒到江里喂鱼，用江水把坛子清洗乾净後才提回来。
泡菜喂鱼，这点盐分一入岷江啥也不是。
给猪吃不行，反倒坏了一桶泔水。
泡菜坛子放在门口，周砚拿了一把稻草卷好，用火柴点燃放入坛子里，坛沿水先注满，然後把盖子盖上。
周砚拿着手电照着坛沿，噗噗噗冒了一串泡，然後便没了反应，坛沿水浑然不动。
「日你仙人！看锤！」周砚拿起一旁放着的锤子，擡手就是一锤，在泡菜坛上凿了个洞。
破案了！
这坛子有问题，密闭性不够，肯定是空气里的霉菌进入了坛子，导致生花。
管三爷教得对，泡菜马虎不得，随便错漏一个步骤，结果可能就是一坛泡菜全毁。
周砚把破坛子丢到一旁，进後厨重新抱了一个坛子出来，同样烧一把稻草丢进坛子，然後盖上盖子。
神奇的一幕出现了，坛沿噗噗一阵冒泡後，坛沿水被尽数从坛沿吸入坛盖内壁，吸的乾乾净净的。
「就你了！」周砚颇为满意地点头，打开盖子，把里边的草木灰水倒出来，再仔细用清水洗乾净，再烧一锅热水，直接把坛子和坛盖放到锅里煮开，里里外外杀菌去油，确保万无一失。
没办法，留给他的时间不多了，这次要是再不成，四川泡菜大全可就真的离他而去了。
把坛子倒过来晾着，周砚把厨房收拾乾净，方才上楼睡觉。
「妈————」周阳哼着小曲回了家，伸手一推院门就开了，有点疑惑他妈怎麽不锁门，推着自行车进堂屋，一进门，就被十多道目光锁定。
周阳惊了一下，看着堂屋里坐着的老太太
…。。