泡菜需要用到的食材，来得早，转了一圈，都挑了最好的。
管三爷说了，蔬菜的品质决定了泡菜的品质，只有优质的蔬菜才能泡出优质的泡菜。
烂菜梆子是泡不出好泡菜的！
周砚对此深信不疑，毕竟空心萝下肯定泡不出酥脆的泡萝下来。
回到饭店，把洋姜倒出来先拿刷子仔细清洗一道，把坑坑洼洼处藏的泥巴也给清洗乾净。
萝卜去缨和根须，同样先洗净来。
莲花白取其茎，削去老皮，也过一道水洗乾净，全部拿细竹筛晾起，放到太阳底下晒着。
这一步是为了晒去蔬菜的多余水分，在泡的过程中更容易入味，也更少析出水分。
蔬菜在外边晒着不用管，周砚正在後厨忙着拉面、煮面呢。
今天早上的破酥包的火爆程度，比他预想的还要更夸张。
周沫沫坐在门口吃包子，一群幼儿园的小朋友带着家长，来吃破酥包，进门前先跟她问好。
「班长好~」
「丽丽好。」
「班长辛苦了。」
「吃包子，不辛苦。」
「班长，破酥包能不能给我吃一口？」
「来吧，给你撕一块。」
小二班的小朋友来了二十来个，全部都是来吃破酥包的。
酱肉包和红豆包成了小朋友们的心头好。
相比於鲜肉包，酱肉包用了甜面酱，回口微甜，酱香浓郁，同样非常合小孩子们的胃□。
家长都是纺织厂的工人，不少原本就来周二娃饭店吃过饭，今天带着孩子来吃，顺道自己尝了一下被孩子念叨了一个周末的破酥包。
「沫沫，你们家的破酥包太好吃了！下次我还来！」
「班长，你锅锅好厉害哦！我能不能给你当妹妹啊？」
小朋友吃了包子，相当满意，出门的时候都给出了相当高的评价。
「同学们，下次还来啊，我锅锅每天都有做包子呢。」周沫沫奶声奶气道。
「要得~~」
「我明天还来！」
小朋友们乖巧点头。
家长却面露难色，倒不是包子不好吃，但这两毛五一个的破酥包，多少还是有点贵，孩子吃两个，自己稍不注意吃三个，一下子就吃掉了一块多。
天天吃，日子不过了啊？
一个星期吃一两回还差不多。
还有家长暗自下定决心
…。。