厚把握的还是可以，刀切的也够直，但確实慢了点。”周砚点头，从他手里接过切片刀，从桶里捞起一个土豆放在砧板上，“一个土豆从桶里捞上来的时候，你心里就要想好要切几刀合適。
比如这个土豆大一点，我们切六刀就刚好，第一刀切掉边角料，第二刀落下的时候就已经想好第六刀的位置，这样手指退起来就很果断，刀落下也就快了。”
周砚的话还没说完，篤篤篤一阵菜刀落在砧板上的轻响，一颗土豆转眼间已经变成几片土豆片。
周立辉眨了眨眼，抬头看向了一旁的阿伟：“伟哥，刚刚发生了什么？”
“一颗土豆裂开了。”阿伟说道。
“熟能生巧，但也有技巧可言，你抓土豆的时候，手的发力方向有点不太对，你抓一个土豆起来，对，这样按著————”
周砚开始手把手教学，从如何握住一颗土豆，再到下刀部位的选择，一点点纠正先前他观察中周立辉的细节问题。
周立辉认真听著，认真学，试著按照周砚说的方法握住土豆，然后开始切。
篤篤篤！
一颗土豆切完，速度比之前有了些许提升。
他立马又捞了一只土豆起来，手指先在土豆表面划过，然后开始切。
这一次，他的速度又快了几分。
两颗、三颗、五颗、八颗————
他的速度越来越快，眼睛也是愈发明亮。
周砚在旁看得微微点头。
“啊？提升的这么快吗？”阿伟嘴巴微微张著，这段时间周立辉的刀工几乎都是他在带，一直在稳步提升中。
不过这小孩每天只有一个小时的时间，其中还有大半时间在调味，每天只能回家拿猪草练习刀工。
今天这土豆切的挺板正，阿伟对他都挺满意的。
结果周砚上来咔咔一顿教，给他调整了不少细节。
阿伟本来还有点不屑一顾，刀工哪是那么容易提升的，都是在不断失败中进步，一点点提升的。
结果啊————
周砚这一番指点，周立辉把抓土豆的姿势一换，再调整了一下站姿和发力方式，速度还真是提升了不少。
“小叔，我悟了！”周立辉开心道。
“悟到啥子了？”周砚笑道。
周立辉说道：“下刀的感觉，非常確定的那种感觉，这一刀落在哪里，下一刀落在那，我心里有数了，下刀自然也就快了！”
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