养。
孔国栋语重心长道：「老严，我今天是来指导你们改进的，不是帮你们去干谁的。咱们国营饭店不比前几年了，现在个体饭店、摊贩如雨后春笋般冒出来，也有一些厉害的厨师下海开饭店，市场竞爭很大。
饮食公司这两年压力也不小，咱们开饭店是要挣钱纳税的，不能总伸手向上边要钱吧？
今年开始政策逐渐明確，官话我就不多说了，简单来说，就是能干干，不能干就关门，临江国营饭店就是一个例子。」
这话一出，一眾厨师和服务员神色顿时有些慌乱。
之前严文说过这话，大家都没怎么当一回事，好好的铁饭碗，怎么可能说没就没了呢？
不少人在饭店干了十几年了，还准备干到退休呢。
但孔国栋是市里下来的领导，他说这话，代表的就是上边的意思。
严文苦笑道：「孔经理，你说的我都明白，我向组织上申请援助，就是想要逆转眼下的这种局面。苏稽国营饭店有著悠久而辉煌的歷史，也是目前苏稽规模最大，用餐环境最好的饭店。我觉得只要整改到位，我们还是有机会能够再创辉煌的。」
「有信心是好事，说明还有整改的想法和动力，这两年我去过很多乡镇上的国营饭店，大多都已经病入膏盲而不自知。」孔国栋看著在场的厨师和服务员们，声音提高了几分：「时代变了，你们要是还抱著领领工资的想法，对客人非打即骂，爱答不理，那客人有了更好的选择，自然会转身离开，让你们高攀不起。」
眾人若有所思，这话他们今年倒是听了不少，就是一直没放心上。
现在客人走了，真是头也不回。
「明年饮食公司会加大对服务人员的培训力度和场次，提高服务人员的服务意识.
」
孔国栋把饮食公司的一些政策跟眾人说了一遍，然后把一本服务手册交给了严文：「老严，这是我们乐明饭店的服务手册，从前几年开始，我们就在做服务优化这方面的尝试，对於营业额和客人评价確实有明显提升，你们可以研究一下，如何提升服务质量。」
「好的，我明白了，多谢孔经理的指导和指正。」严文双手接过手册。
孔国栋说道：「你们饭店的基本情况我已经了解，早上就这样吧，下午我再过来，咱们开个会，好好討论討论。
我这会先去一趟周二娃饭店，看看他们的经营情况，以及对宾客的服务態度，知己知彼，才知道如何改进最好。」
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