比猪头肉和卤肥肠，卤牛肉确实高雅一点，作为一个冷盘还不错，被选上了。
设宴招待港商、外商，口味上估计会偏向于清淡。
这类宴席，一般吃的是场面饭。
真要上几个下饭菜，一群西装革履的商人和领导，端着碗，拌着麻婆豆腐，库库炫饭，那就算是有点失控了。
当然，这毕竟不是国宴，又在嘉州，也可能会上几个地道的川菜。
周砚把小本子放回柜台，和赵嬢嬢打了声招呼，推着自行车出门去买蒸笼。
蒸笼太少，做好的包子没地方放，还得四处倒腾，有些麻烦，不如多买几个蒸笼，这样切换起来也更方便些。
而且包子只卖早上上班高峰期那一个多小时，出餐效率必须要有保证。
不然工人上班时间一到，没来得及蒸的包子就砸手里了。
何二毛还能骑着三轮车把包子拉去其他地方卖，他们连三轮车都没有，根本没地方销。
“你这生意这么好啊？又买八个蒸笼？”胡天磊帮着周砚把蒸笼绑到自行车后座上，有些咋舌。
“没办法，就这实力。”周砚笑着摸出钱夹把钱给他。
胡天磊点头：“是有实力，我都听说了，你这饭店生意比国营饭店还好，要是你周日营业，国营饭店都被你搞垮丝。”
“这锅我可不背哈，国营饭店跟我不是一个路子的，我就是挨着纺织厂做点小买卖。”周砚连连摆手，骑上车走了，他可不想平白遭国营饭店嫉恨。
“滑头这方面，跟他师父差不了好多，不愧是师徒。”胡天磊笑了，目送周砚的自行车离去。
回到饭店，周砚把蒸笼清洗、蒸煮、上油，忙活了两个小时，把八个蒸笼给打整出来。
“老板，弄这么多蒸笼，明天要做多少包子？”李丽华走过来，看着周砚问道。
“明天做三百个，尽量保证让想吃包子的客人都能吃得上。”周砚把蒸笼摞好，微笑说道。
明天周六，干完就可以休息一天。
周砚已经决定，写个公告，从本周开始，周日不再营业，也不接受预定。
周一到周六已经够累了，钱是挣不完的，还是要有一天休息日让身心都好好恢复一下，也好腾出时间来处理一些饭店经营之外的事情。
周砚年轻，哪怕不休息也能撑得住。
但赵嬢嬢和老周同志他们不年轻了，工作六天，休息一天，能够一定程度的缓解疲劳感。
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