周砚可不是忽悠赵嬢嬢，如今饭店经营顺利，做大做强只是时间问题。
眼下饭店论管理能力谁最强，非赵嬢嬢莫属。
二十多年的掌家经验，养出了从容不迫的大将之风。
周砚将来要是去开分店或是有事出门，饭店需要有人管理操持，这重任肯定得由赵嬢嬢担起来。
识字、记账、算账是基本能力。
趁着镇上还有扫盲班，先把识字、写字的短板补上，日后定是他的得力干将。
泡了脚，老周同志和赵嬢嬢带着周沫沫，早早便上楼睡觉去了。
“三水，你说我能学得会吗？小时候我就读不来书，后来年轻的时候又是扫盲班的漏网之鱼，现在都四十了，再学会不会有点迟？”躺在床上，赵铁英轻声说道，语气中带着几分不自信。
“你那么聪明，啥时候开始学都不会迟。”周淼从身后搂住了她，温声道：“你以前是觉得识字、写字没得用，所以没用心，但现在你要当经理，你肯定能学得又快又好。打枪那么难你都能拿第一，你聪明的很。”
“三水，你真好。”
“对你好，应该的。等一下，我觉得今天有点累了，要不我们还是早点睡吧。”
“不行，我要报答你。”
“不能恩将仇报啊……”
……
营业额662.6元，刨除食材、调料和粗略估计的各项损耗开支，利润能达到360元左右。
周砚把一捆捆扎好的钱放进箱子，把账目记好。
营业额提升不大，但得益于肉价下降，利润相当可观。
这样下来，一个月的利润能有近一万元。
对于一家开在乡镇上的小饭店而言，表现已经相当可观。
纺织厂的潜力已经被挖掘的差不多，可以说，愿意花钱来饭店吃饭、买卤菜的工人，大都已经来饭店消费过。
而且，最初的激情退去之后，熟客的消费频次开始有所下降。
这倒不难理解，毕竟他定价不低，哪怕是和同事一起来吃，人均消费基本在六毛以上，在苏稽算高消费场所了。
频次降低，不过胜在稳定，味道好的饭店，一周总要来打一两回牙祭。
知道饭店周日基本不开门后，不少人将聚餐选在了晚上这顿，一定程度弥补了消费频次降低带来的影响。
此外就是纺织厂之外的客群拓展，随着《四川烹饪》杂志和嘉州日报的宣传，还是逐
…。。