子，推翻不免觉得有些可惜。”周砚点头，有些汗颜。
“一万块钱不是一个小数目，你们一家人每天起早贪黑，要耗费多少力气才能存够。如果只是来城里买个旧院子，又何必花这个钱买这小破院子？
当年邱家建这宅院，是在蓉城待不下去了，卖了蓉城的宅子退守嘉州，地基不过三四百平，也就门楼修的气派些。嘉州有更大更好的大户老宅，你尽管去挑去选，还用不着一万块。”邱老太笑着摇头。
周砚：……
老太太实在坦率了，让他一时间都不知该如何回应。
邱老太接着道：“你瞧瞧这布局，阴沉沉的，围着小院子一圈的房间，怎么改，都满足不了你既要住又要开店的需求，就得推翻了重建。
再说了，现在这样住着也不舒服，拉个电线都怕把房子给点了，嘉州城里在改造下水管道了，你重建的时候把旱厕改了，店里也能干净卫生。
现在大家比较平等，口袋里都摸不出多少钱，你开饭店想挣钱，还是得走薄利多销的路子，走群众路线。
飞燕酒楼和乐明饭店，以前专做大户的买卖，现在一份回锅肉也只能卖三块钱。你要想搞几个包厢，就把钱给挣了，没赶上时候。”
周砚听得连连点头，看得出来，邱老太对这老房子的居住体验确实没那么满意，笑着说道：“您说的对，其实这段时间我也想过推翻重建的事情，全部推翻后建成楼房，一楼拉通一个大厅，能摆三十张桌子，还能修个大厨房。二楼修房间拿来居住，这样商业和居住区就能完全分隔开来。”
“这安排也挺好。”邱老太点头，想了想道：“你要是能建三层，二楼弄几个包间用来安排包席和宴请，还能满足更多的客人需求，走飞燕酒楼的路子。”
周砚闻言认真想了想，点头道：“我再考虑考虑。”
具体规划肯定要按饭店的需求来，不过邱老太的建议确实值得考虑，二楼安排包厢，可以吃下一部分的高端宴请。
到时候还可以出一份包席菜单，一些不适合随到随点的菜，可以作为包厢宴席的招牌菜，比如雪花鸡淖。
要把饭店从纺织厂门口搬到嘉州城里来，那肯定不能再走完全一样的路子。
飞燕酒楼和乐明饭店百年经营的经验，值得借鉴。
“你若是重建，可有大概日期？”邱老太看着他问道。
周砚道：“我大概算了一下，按照我的想法重建需要不少钱，至少也要等三个月后再做考虑。
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