女工占比达七成。
这个比例，已经和纺织厂女工占比接近。
而之前购买卤肉的客人，女工占比只有四成左右。
更为实惠的价格，显然成功撬动了更多的女工群体。
口碑传播的相当迅速。
有些工人是在尝到了工友带回到厂里的卤素菜后，特意出来购买的。
这已经不是当做一道菜，而是当成了零嘴。
腐竹和海带泡发卤煮之后，涨了两倍多，吸足的卤水就是利润。
今天这一锅卤素菜要是卖完，营业额应该能到三十块，利润能有十五左右。
这才第一天，而且只有四道素菜的情况下。
等明天豆干有了，再考虑把笋干也加进来，品种丰富起来，估计还能卖的更好。
……
“卤素菜！周砚做的？哎呀，这个好！这个好啊！”
飞燕酒楼小包厢，黄鹤看着装在盘子里的两份卤素菜，忍不住拍手叫好，神色更是有些激动。
赵淑兰打量了一会，也是点头道：“这素菜品相看着不错啊。”
“不光品相好，味道也好得很。”黄莺拿了两双筷子递上，笑着道：“尝尝？”
“你们是不知道，我小时候最喜欢跟你们叔公去苏稽取卤肉，为的就是这一口素菜，每次买个半斤，路上抱着慢慢吃，马车一路慢慢悠悠晃到酒楼刚好吃完，那叫一个美啊。”黄鹤接过筷子，满脸感慨，先夹了一块腐竹喂到嘴里。
吸满了卤汁的腐竹，一口下去，满嘴荤香，软而不烂，还带着一点点弹牙的口感，嚼起来竟是有种吃肉的错觉。
不对，甚至比肉还要更香几分。
荤香与豆香的完美交融，就连腐竹的口感都是一样的。
一晃已经是三十年多前的事情了，许多细节都已经模糊，他只记得满是卤肉荤香的车厢里，那个抱着一包卤素菜，吃的满手满脸油光光的小孩，是那般无忧无虑，满心满眼都只有那一包卤素菜。
每隔五天才能去一回，这几乎成了他童年最快乐的回忆。
卤藕、卤土豆、卤海带他逐一尝了一遍，除了海带，土豆与藕还是记忆中的味道。
放下筷子，黄鹤满脸唏嘘道：“卤牛肉是我们飞燕酒楼的镇店菜，但对我来说，卤素菜的记忆更为深刻和让人怀念。”
“老汉儿，那我们要不要卖卤素菜？我觉得这个腐竹和海带还是非常不错的，拿来做个素菜也挺好的嘛。”黄
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