块尝尝嘛。”周砚拿了个小碟子，从盘里夹了一块豆腐，趁着面上还滋滋冒着小油泡，撒上一点椒盐，递给周沫沫：“烫哈，等它凉了再慢慢吃。”
这是什么？
家常简化版铁板豆腐。
那会他们大学后门有个大叔骑着三轮车卖铁板豆腐，生意好的批爆，天天排起长队。
他的豆腐煎的外焦里嫩，调味香辣带点微麻，煎的金黄，表面吃起来略带干香，里边却嫩如蛋羹。
据说靠着这手艺，十年间转战各大高校后门，在蓉城买了三套房。
模仿者无数，但无一能够取而代之。
周砚脸皮厚，有回排队等餐跟他聊过几句，他说他的铁板豆腐比别家好吃，就在于他的豆腐是自己做的，他老家在嘉州西坝镇。
西坝豆腐，可是相当出名的，豆腐宴更是嘉州一绝。
而且他撒在豆腐上的粉料，也是自己多年来不断琢磨改进的配方，还有烧烤店专门从他那拿粉料的。
可惜周砚使出浑身解数，也没把配方问来，还差点被大叔打一顿，拉入黑名单。
周沫沫坐在小板凳上，两只小手捧着小碟子，小口小口的吹着气，两眼虔诚的望着碟子的豆腐，不知咽了多少回口水了。
赵嬢嬢拿了个小勺子给她，笑着道：“挖着吃嘛。”
“嗯！”小家伙接过勺子，小心翼翼的挖了一角，然后喂到嘴里，眼皮向上一抬，秀气的眉毛跟着扬了起来。
唔——好好吃哦！
酥酥脆脆又软软嫩嫩的。
小短腿跟着晃了晃，又挖了一块喂到嘴里，眉眼弯弯，吃的可开心了。
周砚正在煎鱼，回头瞧了她一眼，也忍不住笑了。
真是一个小吃货，不挑嘴，一块煎豆腐都能吃的那么开心，不知道的还以为在吃什么小甜品呢。
周砚觉得他煎豆腐的手艺，就是煎鲫鱼练出来的。
相比于平整的豆腐，煎鲫鱼更考验火候。
煎鲫鱼周砚用的猪油，两条鲫鱼煎至两面金黄后，拿过暖水壶倒入半壶热水。
鱼汤白不白，就看这一步。
热水一激，汤色肉眼可见的变白。
“啥子都不放就加水，不会腥吗？”赵嬢嬢在旁边瞧着，忍不住提问。
“提前腌过，又用猪油煎了，不会腥。”周砚笑道，把一旁备好的姜片和葱放入锅里，又淋了一点料酒入锅。
“你这鲫鱼汤好白哦！奶
…。。