就没得说了，适当展现刀工，有利于巩固在老板心中的地位，以及将来涨工资。
黄鹤冲着一旁一个矮胖青年说道：“孙洲，你刀工好，切卤肉的活就交给你，以后就按李师傅这个标准来切和摆盘，不能有差错哈。”
“老板，我这刀工跟李师比还是有差距的，我切是没问题，但你要让李师多多指点我才行哦。”孙洲点头道。
“李师傅，你说呢？”黄鹤笑问道。
李老三听了孙洲的话很是受用，笑着点头道：“要得，我肯定不得藏私嘛。”
黄鹤让黄兵拿了一桶筷子过来，招呼众人道：“来嘛，大家都尝尝看，今天要是有老客户来，我就准备开始推了，看看这样的卤肉定价好多合适。”
试菜环节，可是大家最喜闻热见的。
李老三先动筷，夹了一块卤猪耳朵到嘴里，嚼到软骨咔嚓脆响在口中回荡，耳片薄软，口感绝佳，卤香越嚼越发浓郁，咽下后唇齿留香。
妙啊！
有这样一盘卤猪耳朵，酒不得多喝两杯？
接着他又尝了一块卤猪头肉，铜钱厚的猪头肉，口感比起猪耳朵更厚重，咬起来口感是软糯的，半肥瘦，卤香浸透，一口下去，还有些许卤汁在口腔里爆开的感觉，满口荤香。
香！太香了！
这一口，还真是美到他心尖上了。
卤猪拱嘴也不错，但他更偏爱猪耳朵和猪头肉。
李老三多吃了一块卤猪头肉，放下筷子道：“老板，这卤肉太好了！这锅卤水应该养了很多年吧？味道简直绝了！这一份卤猪头肉，我觉得定价两块没问题，这份卤猪耳朵还能再加五毛。”
一开始的质疑已经全消，嘉州找不到比这更好的卤肉了。
就是独一档的味道。
卖相也好，往盘子里一摆，端上桌去，值得起这个价。
“确实好吃！太香了，绝对下酒！”
“这卤猪头肉真香啊，肥而不腻，一口下去了，满嘴荤香，两块我也觉得没问题！”
“两块有点贵吧？外边一斤猪头肉才卖两块五呢，我觉得卖一块六左右可能点的客人会多一些，和咱们餐厅的菜单价格也比较匹配。”
“我觉得张师说的有道理，一块六的猪头肉，两块的猪耳朵和猪拱嘴。”
众人你一言我一语，纷纷提出自己的建议和看法。
飞燕酒楼的后厨，终究是黄鹤在做主，所以大家也敢说一些和李老三不一样的想法
…。。