“当初招我进来的学姐和我说，可以安心当幽灵部员，结果加入社团后发现根本不是这样。”
麻美带着叹息吐露这样的话。
“只是因为社团人数不足，马上要被废部，因此几个学姐拼了命招人。我当时太单纯，就这样被连哄带骗招进来了。”
“虽然学姐们告诉我，只要放学后待在社办就行，什么也不用做，她们还会用好吃的料理投喂我。”
“但我也不好意思干待，因为料理实在没天分，就和学姐学了做饼干。”
原来还有这样一段往事。
麻美的话虽然有点像是抱怨，语气却很愉快，估计她在社团的日子应该很开心。
真澄好像从她身上看到自己，当初他也是因为一些阴差阳错的原因，才加入了轻音部，然后非要走上音乐道路不可。
搅拌得差不多了，麻美将面粉和泡打粉混合，过筛后倒进调理碗，用打蛋器充分搅拌，混成有流动性的面糊。
“我看你做点心还挺熟练的，居然不会做饭？”
“料理和点心是两回事啦。”麻美说得头头是道，“料理熟练后，可以凭感觉估计分量，制作点心则需要严格依赖食谱，按部就班地做，关键的味道就在于原材料和配方。”
“如果都是按照配方，那普通爱好者和专业甜品师有什么区别？”真澄困惑。
“哼哼，当然有区别。”
麻美唇畔勾起微笑的弧度。
“不管是普通爱好者，还是专业甜品师，在初学时都是照本宣科。”
“而专业甜品师之所以能成为职业的，除了反复练习精进的烘焙技术，就在于能充分理解不同原材料的作用。”
麻美很是专业地说道。
“比如鸡蛋的蛋白质会在烘焙时硬化，使蛋糕变硬。而糖不仅仅能增加甜度，还能维持水分。”
“在保证任何情况下，都能把甜品做出来后，甜品师就可以尝试微调配方和手法，来改变点心的味道。”
“比如奶味过重，吃到嘴里太油腻，就可以通过减少淡奶油的量，或者减小淡奶油的打发程度来解决。”
“不过这种微调也不容易，需要长时间练习才能慢慢掌握，要是修改配方超过了限度，那就是不可取的了。”
“开发配方更是一条漫长的路，各种原材料的性质都得烂熟于心。”
“原来如此。”
真澄听她说的头头是道，由衷地佩服道。
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