次日一早，林宇先在家中等了片刻，确认外乡客商老陈二人还未到，便拎着提前准备好的两斤红糖、一包点心，朝着村西头孙婆婆家走去。
孙婆婆今年七十多岁，老伴早逝，儿女都在外地工作，老伴前年去世了，家里就她一个人，是村里重点照顾的对象。
她的手艺是祖上传下来的，在青山渔村乃至周边几个村都小有名气。
走到孙婆婆院门口，就闻到一股浓郁的酱香混着阳光的气息飘出来，院里传来哗啦哗啦翻动竹匾的声响。
显然，村里到做乌虾酱的时候，孙婆婆是最早知道的。
林宇轻轻敲了敲院门：“孙婆婆，在家吗？”
“是林宇啊？快进来！”
院里立刻传来孙婆婆爽朗的声音。
林宇推开门，只见院中晒着好几块竹匾，上面铺着密密麻麻的乌虾干，金黄油亮，孙婆婆正戴着老花镜，用小竹耙小心翼翼地翻动着，生怕碰碎了虾干。
林宇放下手里的东西，快步上前接过竹耙，帮着翻动虾干，笑着说道：“阿婆，忙着呢？我今天来，是想跟您学学做乌虾酱的秘方。”
孙婆婆闻言，脸上露出慈祥的笑容，拍了拍他的胳膊：“你这孩子，想做乌虾酱直接说就行，还带这么多东西来。是不是合作社要做酱卖啊？”
“可不是嘛。”
林宇一边干活，一边把南边客商订两百斤乌虾酱的事说了，“新厂马上要开工，这是第一笔外地订单，我想把咱们这儿最正宗的味道做出来，以后说不定能做成招牌。只是我平时做的都是家常口味，没您做得地道，就来跟您取经了。”
孙婆婆听得满心欢喜，连连点头：“好啊好啊！咱们渔村的好东西，就该卖到外面去。你肯用心学，阿婆就把所有窍门都教你，保证让客商吃了还想订。”
说着，她拉着林宇走到屋檐下的小桌旁坐下，开始细细讲解，“做乌虾酱，第一步选料就不能马虎，得要刚捕捞上来的新鲜乌虾，个头均匀，没杂质......”
林宇拿出随身携带的小本子，认真记着，时不时追问：“阿婆，那乌打捞回来之后，是不是直接晒就行？晒到什么程度最合适？”
“不能直接晒。”
“乌虾娇贵，离水就活不成，这保存和发酵肯定有讲究。”
孙婆婆拉着林宇坐在屋檐下的凉棚里，语气带着几分郑重：“乌虾这东西最是金贵，刚捕捞上来的活虾，离水马上就死，一旦死透，鲜味散得快，
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