人往高处走，早在初次品尝吴记的菜肴时，刘牙郎便料定吴掌柜必有名动京师之日。彼时，他心里便存了这个念头，如今大好的机会摆在面前，岂容错过？
「我不做牙人了！」
牙行到底是贱业，尽管获利不菲，但论及稳定和体面，都远不及正店掌柜，何况是吴记川饭的掌柜？刘牙郎早已打好腹稿，当即侃侃而谈，历数自己的长处：深谙食行门规、善於交际、精於算筹……千言万语，一言以蔽之：「掌柜之职，某足堪胜任！」
吴铭见他神色认真，於是也认真地想了想。
掌柜确实得请，现在店小，他尚能内外兼顾，待迁至新店，规模扩大、人手剧增，他一个人肯定顾不过来。
刘牙郎的长处的确是酒楼掌柜必备的职业素养，而且，双方合作多次，有一定的信任基础。正如刘牙郎所言，最好让信得过的人担任掌柜一职。
要说他有什麽不足，那就是缺乏管理经验，打理一家酒楼的难度，远非张罗一场面试会可比。总的来说，他的确是个不错的人选。
吴铭思索片刻，决断道：「你也知道，掌柜一职至关重要，断不可轻率。这样吧，自明日起，你先来这间小店试工，代掌店务，若能应对自如，再议後话。」
「理应如此！」
刘牙郎一口应下，喜不自禁。
他不奢望吴掌柜立时应允，能得到一个试工的机会，已是最好的结果。
吴铭取出一份食单递给他：「将这上面的菜式、价码记下，明日辰时到店。」
「喏！」
刘牙郎接过食单，拱手告辞，欣然而去。
送走刘牙郎，吴铭回到厨房，看了眼两界门，没有新消息。
点开桌面上的「员工」选项，如他所料，员工列表里一下多出数十个「临时工」。
既然要培训，就必须给这些临时工出入後厨的权限，这倒没什麽，问题是人多眼杂，保不齐有人说漏嘴，泄露此间的秘密。
吴铭并不担心，因为两界门会出手，在它的员工考核标准里，第一条就是「泄密记录」。
给李二郎、孙福和徐荣发了工钱，各自回家歇息。
明天的事不少，除了员工培训，下午还要为一众举人办最後一场誓师大会。
这事早在上个月放榜时就已定下，众举人想在殿试之前，再吃一尾鲤跃龙门，喝一碗及第粥，讨个好彩头。
说来也巧，往届殿试都会黜落接近三分之一的考
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