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358 团年宴

作品:我的饭馆通北宋作者:庄申晨
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四本该出游,再探吴记绝非贪图口腹之欲,实乃贯彻与民同乐之道,相较冬至的顺道探吴更为合礼。

冬至都能御驾亲临,这回凭什么不行?

一众朝臣皆知此理,是以并未谏阻。

唯独包拯觉得不妥,上书谏言。

赵祯深知包希仁是个眼里容不得沙子的人,当初被他喷了一脸唾沫星子的往事尚且历历在目,倘若事事如包拯所愿,他这官家只怕半点自由也无。

如今的赵祯早已不再是当初那个官家,他已成为真正的君王。

于是选择性地忽视了有关御驾亲临吴记的谏言,却采纳了包拯的另一个提议。

包拯认为,假期太长容易滋生懒政,遂上札子提议将岁节、寒食及冬至的七天长假缩短为五天。

眼看着岁节将至,官家突然降旨将七天黄金周砍成了五天小长假,百官无不叫苦,暗暗咒骂包拯多事。

有百官替自己“分忧”,赵祯终于能安心再探吴记川饭。

顺带一提,这一政策并未持续太久,宋神宗即位后又恢复了老规矩,将三大节的假期延长回七天。

吴铭问明了需求,又聊了聊相关细节,最终定在五天后即正月初五试菜。

至于种种规矩,还和上回一样。

见时辰不早,吴铭拱手告辞,回店里继续备料。

今天准备的菜品除了杀猪饭和三蒸九扣,吴铭还结合了现代和宋代的食俗,增加几道年节限定美食。

在现代年夜饭的餐桌上,鱼是不可或缺的,寓意年年有余,吴铭打算做一个红烧鲤鱼,主食除八宝饭外,还有年年春晚都会包的饺子,以及南方人常吃的汤圆。

考虑到时间比较紧,现做来不及,饺子和汤圆都是在超市里买的速冻食品,因为菜品足够丰盛,相信大多数食客吃菜都能吃到饱,应该吃不了太多主食,所以备的量不多。

说到饺子,宋代也有两种相似的面食——角子和馄饨,分别近似现代的煎饺和汤饺。

但宋人过年不吃饺子,而吃馎饦,民谚有云:“冬馄饨,年馎饦。”

馎饦起源于北方游牧民族,在魏晋南北朝时期传入中原,最初的做法是用清水和面,搓成条状,再掐成半指长的小面段,然后搓成两头翘、中间凹或两头尖、中间扁的形状,放在菜羹里煮熟。类似现代的面片汤。

到了宋代,手擀面兴起,并取而代之,成为市面上的主流面食,但由于语言上的惯性,名称仍然沿用馎饦,实际上已和手

…。。
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