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240 蟹酿橙

作品:我的饭馆通北宋作者:庄申晨
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李二郎应一声好,心下更觉遗憾。

倘若来的是师师,那该多好!

他走至店外,陋巷里停着三辆“豪车”,其中一辆垂着青色帷幔,帘上缀着细碎金铃,车厢四角悬挂云纱灯盏,有幽香袭人。

李二郎对此再熟悉不过了,师师出行也是这般车驾。

他隔着车帘如实转达。

帘后传来问话,声音清甜悦耳:“大约几时用饭?”

“未正前后。”

“好,那便叨扰了。”

徐婆惜此番只带了贴身婢女玲儿,她原是小唱出身,无须旁人伴奏,既可执红牙拍板唱清词,亦能怀抱琵琶叹风尘。

李二郎走后,玲儿问道:“惜姐姐,未正会不会太晚?申时尚有演出……”

“来得及,纵使迟些也无妨,推说身子不适便是。这位吴掌柜可远比一场演出重要。”

玲儿不解:“吴掌柜不就是一介庖厨么?”

“你呀!”徐婆惜拿指尖轻戳她的额头,“想在这行混出点名堂,须得把眼力练出来,莫要贵客临门却不识。”

她并非为沈官人而来。

沈官人固然是东京城里有名的风流公子,勾栏里的姐妹多得他照拂,徐婆惜也曾陪侍过,虽然算不上熟稔,却也并非生客。

吴掌柜才是此行的首要目标。

听闻吴掌柜沉迷庖厨之道,等闲不入勾栏,尚未见识过花红柳绿之人往往最易动情。

此番就算不能将他一举拿下,也要留个深刻印象才是。

正思绪万千,忽闻一声唤:“徐娘子,沈官人有请。”

徐婆惜对镜稍整妆容,掀帘下轿,婢女抱着琵琶,两人随孙福径往雅间而去。

厨房里,各色香气交织萦绕。

吴铭吩咐小谢:“你去问问何厨娘,蟹酿橙做好了没?”

在宋代流传至今的所有菜品中,蟹酿橙可以说是最负盛名的一道,自从前几年在国宴上亮相,杭州的高档中餐厅,不管是不是做宋宴的,菜单里都少不了它。

当然,蟹酿橙本身就是一道江浙菜。

早在隋唐时期,橙子便是同虾蟹共食的经典配置,螃蟹与橙的结合更加普遍,因为两者的上市时段基本重合,用宋人的话说便是:“橙催蟹又肥”。

吴铭尝过不少现代餐厅复原的版本,说实话,都很一般。

他本以为是菜本身的问题,直到中秋前夕,何双双试做了这道菜,那叫一个地道。

…。。
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