老梅称众师生正忍饥挨饿，显然是夸大其词。
崇明门周边的食肆只是拒绝无偿供餐，而非不做生意，只要肯掏钱，不愁没东西吃。
监生就不说了，能进国子监的都是京官之后，会缺这点钱吗？
太学生中倒是有不少寒门和庶民子弟，可朝廷不仅包他们食宿，每个月还发“零花钱”，虽然本朝发的不多，每月仅三百文左右，买两个炊饼填肚子总不成问题。
只打个烊的工夫，吴铭竟碰上好几拨出来觅食的太学生。
每当对方问起，他便顺势推销一波及第粥，惨遭N连拒。
“刘牙郎走了？”
谢清欢自灶间布帘后探出头来。
吴铭点头称是。
“师公也走了，他让我告诉你一声。”
“知道了，二郎呢？”
“刚刷完碗。”
结算时刻！
川味饭馆和昨日持平，吴记川饭晚上收入1700余文，加上白天的结余，共7200余文，扣除谢、李二人的工钱，剩6900文左右。
随后造册记账，前几日的账单他都留着，此时便叫来小谢，让她一一补上，谁让徒弟写得一手好字呢，记账这事非她莫属。
当然，本地商户搞阴阳账本偷税漏税的在所多有，莫说北宋，哪怕是21世纪，这种情况也难以杜绝。
吴铭是个奉公守法的好公民，违法乱纪的事是决计不会做的。
“还有一事。”吴铭把李二郎也叫了过来，“荔枝腰子和酒炊白鱼须改个名，前者改作荔枝腰花，后者改作清炊白鱼。你二人往后莫要叫错。”
改一个字足矣，仿状元楼荔枝腰子的食肆比比皆是，基本都只改了一个字：荔枝焙腰子、荔枝白腰子之类。
改名并非重点，重点是不能照抄，要么用不同的方法来做，要么就改换不同的食材。
谢清欢疑惑：“清炊白鱼的清字何解？”
吴铭想了想说：“即不放酒的意思。”
以后在东京卖这道菜，直接上清蒸白鱼即可，若是川味饭馆的客人点这道菜，再换成酒蒸。
……
三更灯火五更鸡，正是男儿读书时。
此时尚未推行三舍法，太学亦未扩招，现有太学生不过五六百人，按学力和专长分成不同斋舍，每斋约三十人，斋舍内设有集体宿舍和公共书案。
彼时尚有许多富家子弟嫌太学条件简陋，如今迁到崇明
…。。