做的这道却完全不是。
不知道他怎么处理的，在鱼皮充满胶质和弹性的口感里，查小刀分明吃出了一种淡淡的咸味、酸味和奇特的香味，还有一丝辣辣的味道作为刺激，一下子扩大了鱼皮的味道。
“嚓嚓”
查小刀嚼着鱼皮，嘴里好似是那种细软牛筋，糯糯的，还带着些嚼劲，咀嚼的时候，又脆得像冰，加上鱼皮调出的微酸辣味，让今日耗费了不少精力学菜的他一下子精神起来。
“阿汝这道菜手艺见长啊。”
查小刀再次夹起一筷子，看起来很为丁汝开心。
“这鱼生手艺是贤弟家中秘传吧？虽然难免要借些食材本身奇妙，但能发挥成这样，着实厉害呐~”
刘庚阳嘴刁舌毒，手中筷子不停，亦是给出了很高的评价。
“第二口味道和口感还不同。”
秦淮瞥了一眼丁汝，心中猜测这道鱼生应该是他配合传承能力方才做出的。
听见秦淮提醒，查小刀忙将筷子放入口中，再一尝，确实发现了味道和口感的层次变化。
他嘴里的鱼皮在咀嚼的时候居然有汤汁迸发，就好像吃的一个冰镇果冻，里面明明全是胶质，但又有丰沛汁水，而且这个汁水的味道沁人心脾，略带清甜，把青瓜的脆嫩、粉丝的口感都很好的融合在一起。
如此鲜美的口感就好像吃了一整条鱼在嘴里，简直不可思议。
“这不是鱼皮吗？”
查小刀皱起眉头，心中不停思考着。
“【寒衣勤织锦】，这名字起得好啊，冰鲤鱼皮的口感细滑美丽，再配合独门技艺，确实称得上锦缎。”
听着刘庚阳的赞叹，秦淮也点点头：“老丁，好刀工啊。”
“还是秦先生眼光毒辣。”
丁汝微微躬身，似乎对秦淮能尝出他的处理并不惊讶。
“虎子，别卖关子了，讲讲。”
刘庚阳虽见识颇多，但在涉及到刀工火候的细微处，就远不如古武专精高达99%的秦淮了。
“半刻钟，一刀，对吧？”
秦淮心中估算了下时间，伸出食指点了点四方盘。
“不错，【青冰鲤】从水箱里捞上来到剥下鱼皮，这一整块的完整鱼皮，我确实只切了一刀，用时不到半刻。”
丁汝点点头，心中却难免泛起久久不散的波澜。原因无他，秦淮的舌头太好了，好到有点不正常。
“一刀？这咋下刀的？庖丁
…。。