秦淮手上的心肝正烫，拿凉酒一泼心尖儿，热胀冷缩下，心肝就会变得脆嫩。
而且凉酒也能起到降温的效果，方便秦淮直接切来下酒。
匕首划过，切下一片心尖尖，秦淮只白嘴一尝，便露出了心满意足的微笑。
色泽鲜红，仿佛水晶一样，什么作料都没放的猪心，进入口中先是本身微微的弹牙，然后才是脆嫩和紧致的口感。
咀嚼一下，嘴里发出筋膜被咬断的声音，舌尖味蕾抿化猪心表皮的少量脂肪，使得那特殊的绿茶柠檬香味更加浓烈起来。
一旁的木中火温度也在不断升高，茶香慢慢被烤出来，混合着油脂的香气。
茶叶本来就能增加肉类的香气，特别是增加猪肉的清香气，更别说这茶味还是油脂自带的。
烤架上的大猪蹄子迸发出久而不散的馥郁香气，似乎是已经好了。
“开吃开吃，掩月楼的酒菜再好，还能比得上我这原脂烤出来的神仙肉不成？”
野烤肘子讲究的就是肉厚皮香，连皮带肉味道入骨，古时还被称为神仙肉，秦淮作为还有些文化的老饕，自是懂得。
只见他抓起一根带着焦香味的大猪蹄子，喝了一口剩下的老白干，这才开始品尝这神仙肉的滋味。
这猪蹄看起来焦褐油香，靠近皮的地方还有一层走油肥肉，秦淮张开大嘴咬了一口，味美无比的肥油、瘦肉、胶质直接在舌尖上跳起了踢踏舞，一点也不油腻，反而清爽宜人，带着猪肉特有的芳香味道。
秦淮唇齿咬合之间，先是接触到了包裹瘦肉的焦皮，一种胶质丰富，口感醇香的感觉，吃起来又紧又韧，颇有咬劲，轮到中间的瘦肉之时，它还裹着淡淡柠檬香，口感干干的、完全不沾油，但又不柴，稍用力一抿肉丝就散在了嘴里。
“好吃！”
秦淮忍不住夸了自己一句。
再咬一口肥边，这次吞下的肘子肉肥瘦均匀，瘦肉带着焦香味，走油肥肉外面的肥油已经被烤得只剩嫩滑的口感。
肥肉爆汁，瘦肉拉丝，浓郁的肉汁裹满根根分明的肉丝，简直就是无上的美味。
“嗝~爽！”
秦淮打了个酒嗝，扔下几根猪骨头，忍不住叫了一声好。
这【巨炎猪】的肉味道很是独特，比起海南藻花香猪的梅花上肩肉还要美味，不愧是能入黄丁品阶的猪肉。
又吃了一根大猪蹄子后，秦淮感觉只吃肉有些单调，便想找些时蔬瓜果清清口。
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