猪短视频，指着野猪的两个前蹄，“在这上面划开，然后猪嘴下面再划一刀，猪脖子竖着划一刀，这样脖子附近这块肉就能拆下来。”
沈清柯到底不是专业屠夫，下手时哆哆嗦嗦，力道也浅。
第一刀下去连焦皮都没划透。
第二刀略微好点切了进去，划了一道曲线。
费了九牛二虎之力终于把沈清棠说的那部分肉切了下来。
露出脖子就能把猪头拆下来。
“这里顺着骨头缝整个切下来。”沈清棠在旁边比划指导。
她一句话，沈清柯就得忙活出一头汗。
不是找不准骨头缝就是力道不对。
天色完全黑下来，他才把猪头切下来。
李氏抬头看了看漆黑的夜空，把提着的油灯挂在一旁的树上，拿起刚拆下来的肉，“我先去做饭。”
“我去吧！”沈清棠往房间的方向看了眼，“别辛辛苦苦做半天，那位再找事。”
毕竟季宴时那丫有时候很较真。
带皮的五花肉，做红烧肉最完美。
最多不吃猪皮。
新鲜的五花肉还是温热的，切块，焯水。
洗干净铁锅，烧油熬糖色，把五花肉放进锅里，煎至金黄，盛到盘子里备用，洗锅，倒油，油热放葱姜蒜和大料翻炒，再放入好的肉块，倒水，放酱油，糖，一点儿盐，盖上锅盖闷煮。
接下来就是等着红烧肉煮到软烂，再大火收汁即可。
木柴塞进灶眼里慢慢燃烧，不需要人一直守着。
沈清棠填好灶膛转身往院子里走。
沈清棠到时，猪肚子上的皮肉已经撕开，上面的板油也被整块撕了下来。
野猪偏瘦，板油不算多。
下一步就是掏内脏。
“嚯！”沈清柯手刚伸进猪肚子里，就一声惊叹。
“怎么了？”李素问关切道。
沈清柯没说话，只是快速在猪肚子里扒拉了两把，收回手。
猪的五脏六腑没有一处是完整的。
“啧！”沈屿之摸着下巴感慨。
“嘶！”沈清棠也倒吸一口气。
李素问不明所以，“怎么回事？”
沈清棠解释：“这头猪是因为被季宴时震碎内脏才死的。”
而且他用了很巧的劲儿，让猪坚持到回来才咽气。
李素问：“……”
扭头就嘱咐沈
…。。