“你要炸丸子吗?”戚美丽和高珊都惊呆了。
“对呀,刚才的炸土豆就是练练手,反正都要接触油炸了,那不如一次多掌握一点。”简唯安说着开始准备食材。
“我买菜的时候就想好了,如果炸土豆成功了,那
我就继续炸丸子,如果不成功,那我就把食材放在冰箱里。”她虽然是练手,但是她可不希望自己浪费食物。
“可是炸丸子难度系数很大哦,你可别把自己弄伤了。”高珊一边往自己嘴里塞着土豆条一边叮嘱。
“我知道了。”简唯安看着她的样子,忍不住笑了出来。
她将豆腐捏碎,然后再拌上(肉rou)末。
捏碎豆腐的感觉很解压,但是那画面的确不太好看,她当时反复问过摊主,卖豆腐的老板娘很(热rè)(情qing)的告诉她,豆腐就是要手捏碎的才好吃,用刀切出来的很难再捏圆。
而且反正(肉rou)丸子都是要用手搓圆的,之后再动手反而很麻烦。
简唯安纠结了半天,最终还是听从了老板娘的话,当她捏第二块豆腐的时候,那种异样的感觉已经变了。
她迫不及待的将(肉rou)末加进去,用筷子搅拌均匀,用手提前搓成了一个个圆圆的丸子放在了砧板上。
老板当时说过,可以直接将原料放在油锅旁等油温失踪之后调至小火,然后手一边捏圆子,一边放到油锅里炸。
简唯安对于自己还没有那样的信心,所以她打算提前准备好,等油锅再次烹(热rè),她来到桌旁边,将丸子先丢了一个进去。
还好,没有土豆那样蹦出的油花多,她见状立刻将砧板上半数的丸子都丢进了油锅里。
看着油花在丸子周围泛着一层金边,就好像这些文字是一个个可(爱ài)的芭蕾舞演员一样,那金色的油花好像成了他们的蓬蓬裙。
简唯安拿着准备好的筷子,开始一个个翻动,在翻第一个下锅的丸子的时候,不小心没有掌握好时间,丸子已经有些糊了。
有一部分粘在锅底上,以至于他翻过来的时候丸子被弄坏了,见状她赶紧去抢救其他的丸子。
好在时间不算太晚,除了第一个之外,其他的丸子都还好好的。
简唯安慢慢的学习着,她开始感觉到油温的奇妙之处,她慢慢的明白了食物在烹饪过程当中,发生的变化代表着什么?
接下来的几个丸子都非常成功,吃完一盘土豆的戚美丽和高珊意犹未
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