不想想，万一经营情况和你想象中不一样，那你得亏多少钱！”
宁卫民却满不当一回事，一边吹着气儿，品着茶盏里的茉莉双薰，一边慢悠悠的回答。
“你别这么紧张。我肯定是有把握的呀。餐饮这一行我已经不是新手了，想当初我毫无经验创办坛宫你都能信任我，现在还担心什么啊。老话说的好，民以食为天。无论在哪儿，对老百姓来说，‘吃’就是最大的事儿。尤其是咱们这儿，历史上的五朝古都，如今的共和国首都，餐饮业的发展前景极为可观。我敢断言，今后都不是全国各地的美食汇聚于此，世界各国的珍馐也会在这儿聚齐。尤其这个行业还是私企最好的舞台，我又不傻，自然应当抓住这个机会大干快上。”
“话是这么说没错。可此一时彼一时，现在的市场毕竟不比头几年了。”
宁卫民平静的姿态让乔万林感觉有点上火，他认为宁卫民的确有点盲目自信了，便继续努力规劝，“想当初你要办坛宫的时候，京城才几家饭馆酒楼？那时候是僧多肉少，随便一个饭馆，到了吃饭的时候都得排队等位子。现在呢？什么外国的，外省的，集体的，私营的，好像会炒个菜的主儿，都要跑到京城来开个餐馆。我离开服务局没多久，根据我掌握的情况。这几年，京城的酒楼餐厅，数目翻了十倍不止。这就是为什么，咱们京城许多国营餐厅的生意才会一天不如一天。现在京城的餐饮业竞争太激烈了，宫廷菜和鲁菜早过时了。不信你看你办的那个坛宫，现在营业额越来越低。你再看看咱们京城的老字号，除了聚德全，还有几家生意照旧红火的？现在京城吃香的只有粤菜和川菜。你那个龙宫水族馆的两家餐厅啊，之所以兴隆。照我来看，总体上是因为沾了水族馆的光了，如同身在海底一样，在各种鱼类迅游间吃各种海鲜。你这个主意确实够绝。其次，是自助餐这种形式对于人们来说也足够新鲜。可这问题是，这不代表你按照老法子去搞中餐厅就一定能再次成功啊。不是我故意跟你唱反调。你真应该再好好考虑考虑，再下这个决定。你现在的事业得来不易，你可别因为草率马失前蹄。”
对于乔万林的好意，宁卫民心里其实一清二楚，也打心底感念这位老朋友的操心与坦诚。
放眼整个京城，敢直白指出他的问题、毫不避讳泼冷水，不怕得罪自己这个如今身家不菲的老板的人，寥寥无几，乔万林是少数人中的一个。
但感念归感念，身为来自后世的过来人，早已洞悉未来几十年餐饮行业发展走向的宁卫民，压根不可能被乔万林这
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