。」
他擡手比划着名一楼的格局:「一楼我打算分成两部分,靠里的位置做厨房,这片空间足够大,回头多请几位师傅,不管是红案还是白案,都能放开手脚,不用挤在一起。
厨房具体如何设计,你是行家,回头你和後厨的师傅商量。
靠街的这边做散客区,摆上四到六人桌,桌椅选深棕色实木款,桌面铺防烫钢化玻璃,既显质感又实用。
墙面刷浅杏色乳胶漆,挂几幅简约的川菜文化挂画,墙角摆上几盆绿植点缀,装修要大气整洁,不用太花哨,但得显档次,毕竟这建国门外的地段不一样,来往的客人层次也高。
另外,门头也要好好设计,我打算做复古式造型,搭配鎏金招牌,写上蜀香居总店」几个大字,醒目又有格调。」
谭静雅跟着他的手势,仔细打量着一楼的空间,轻轻点头,语气里带着认可:「嗯,这个布局很合理。
散客区临街,来往的行人一眼就能看到,能吸引路过的客人;厨房靠里,既能保证操作空间,也不会让油烟和噪音影响到用餐环境。
装修细节也想得周到,实木桌椅和川菜挂画,既能凸显咱们川菜馆的特色,也符合这个地段的定位。」
两人顺着楼梯上了二楼,二楼的格局和一楼一样方正,墙面比一楼稍显乾净些,没有那麽多斑驳的白灰,只是同样落满了灰尘。
李哲领着谭静雅在二楼转了一圈,说道:「二楼就全做包间,小包间摆八人桌,中等包间摆十二人桌,大包间摆够十六到十八人的位置,这样既能满足家庭聚餐、朋友小聚,也能承接小型宴请,满足不同客人的需求。」
他顿了顿,继续说道:「装修上要雅致些,包间墙面做软包,选浅灰色或米黄色面料,隔音效果好,也显高档。」
李哲已有多次装修经验,不管是餐厅、超市还是总部,都是他亲自敲定方案,说起装修细节来,自然头头是道。
一旁的谭静雅听着,也笑着补充了一句:「包间门口挂木质门牌,刻上雅致的名字,比如蜀韵」川香」,既贴合川菜主题,又显底蕴;墙角摆上小型博古架,放几件精致的陶瓷摆件,还能再提升几分包间档次。」
「可以,这些你看着置办就成。」李哲点头赞同,说:「三楼是重点,咱们上去看看」」
。
沿着楼梯上了三楼,正对着一个厅,两人径直走到窗边,推开蒙着灰尘的窗户,一股清风扑面而来。
窗外是建国门外大街的繁
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