晚上九点。
蜀香居西单店的招牌在夜色里亮著暖黄的光，送走最后一波客人，店內褪去了一整天的喧囂。
谭静雅站在大堂中央，身上的米白色衬衫领口鬆了两颗扣子，衬得脖颈愈发纤细。
她抬手拢了拢耳边的碎发，自光扫过累得有些蔫头耷脑的员工们：“今天是开业第一天，大傢伙儿都辛苦了，收拾一下，早点回去休息。”
员工们应声应著，三三两两拿起抹布和扫帚动了起来。
谭静雅又叮嘱了几句注意清洁死角，转头看向一旁站著的韩春燕：“春燕，你盯著大傢伙儿把卫生弄利索，尤其是前厅的桌椅和地面，別留油污，还有別忘了关水电。”
韩春燕连忙点头：“谭经理放心，我保证弄乾净！”她虽然年纪不大，但办事利索，开始指挥员工干活了。
谭静雅应了声“好”，转身上了二楼的包间。
推开门，李哲和王建军坐在靠窗的桌边，桌上放著一个搪瓷茶壶和两个茶杯，氤盒的热气在冷空气中缓缓散开。
听到开门声，两人都抬了头。
李哲拿起桌边一个空著的玻璃杯，从茶壶里倒了杯红茶：“谭姐，外面都安排好了？”
谭静雅走过去坐下，拿起茶杯抿了一口，暖意顺著喉咙滑下去，驱散了些许疲惫：“閆师傅盯著后厨收尾，春燕带人打扫前厅，张师傅不放心別人，亲自带人在清理烤鸭室的卫生。”
王建军笑了笑，“张师傅还真是认死理。不过，烤鸭做得確实地道，很多客人讚不绝口。”
“认死理才好，手艺才能保住，味道才能有保障。”李哲语气中带著认同，继续说：“咱们说说今天开业的情况，说完你们也早点下班，忙了一天了。”
谭静雅从隨身的帆布包里掏出一个小本子，翻开念道：“咱们今天的营业额是1865元，比我之前预计的高出不少。
客人比预想中的多了不少，最多的时候有二十多个等位的，队伍从门口排出去，都快到街角的公交站牌了。
如果生意能维持住，我打算再招聘两名服务员和帮厨。”
“1865？”王建军眼睛一亮，语气里满是惊喜，“这可比咱们崇文门老店开业那天红火多了！
我记得老店开业第一天，营业额好像才七百多。是之前的宣传起作用了，还是有別的原因？”
“我让服务员趁间隙问了几位客人。”谭静雅把小本子合上，“主要分三类：一类是来西单逛
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