道真挺好，肉质嫩得很，还有点淡淡的油香。”
“喜欢就多吃点。”李哲把三文鱼盘子往她那边推了推，又拿起刀叉，將自己盘子里的牛排切成小块，然后把盘子跟她换了，“趁热吃牛排，凉了肉质就硬了。”
谭静雅张嘴吃下，眼睛立刻弯了：“好吃！这牛肉真嫩，你是怎么做的？”她自己也会做饭，知道牛肉纹理粗，煎著吃容易硬。
“这是澳洲进口的，跟咱们本地黄牛肉不一样，脂肪分布均匀，煎出来就嫩。”李哲打开旁边一瓶红酒，红色的酒液倒进高脚杯，晃出细密的酒，“来，干一杯。”
“乾杯。”谭静雅端起酒杯，跟他轻轻碰了一下，红酒的醇香在口腔里散开，带著点微酸。
她还是头一次正儿八经吃西餐，高脚杯的冰凉触感，牛排的焦香，三文鱼的清甜，还有红酒的微醺，都让她觉得新奇又愜意。
两人一边吃一边聊，话题自然而然落到了新店上。
谭静雅叉了一块沙拉，说道：“老板，新店的菜品我又调整了下，川菜保留了老店的招牌，又加了几道新研发的菜品，烤鸭那边张师傅也试了几次，味道没问题，你明天中午有空过来试菜不？定下来就能印菜单了。”
“行啊，那就明天中午吧。”李哲应著，又问，“新餐厅招聘的人怎么样了？”
“先招了一批。这两天正在培训，等他们熟悉了流程，再让你考核，合格了就留下。”谭静雅顿了顿，继续说，“另外，我打算把吴师傅和閆师傅从老店调过来，让吴师傅负责湘菜，閆师傅负责川菜，张守义师傅专门负责烤鸭，这样分工也明確。”
“嗯，这样安排挺好，他们都是老手，做事放心。”李哲没意见，这些岗位他们之前就商量过，“那大堂领班呢？”
林巧梅暂定为老店的店经理，不可能调到新店。
谭静雅想了想：“我打算从老店调几个靠谱的服务员过来，其中就有韩春燕，这孩子机灵，能吃苦，也肯学，我想让她试试领班的位置。”
李哲皱了皱眉：“韩春燕是不是太小了？她今年才十七吧？”
谭静雅笑道：“上个月刚过的生日，已经十八了。”
“还是太年轻了，能扛得起领班的活儿吗？”李哲有些担心，领班要管著服务员，还要应对客人，可不是光能干就行的。
“她年纪是不大，但心思单纯，没那么多弯弯绕绕，而且是咱们自己培养起来的，用著放心。”谭静雅解释道，“再说了，我会在大堂盯
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