准确的定位。
“老弟，你说我要不要也搞一些秦川杂交牛卖？”这种牛肉的品质虽说比不上进口牛肉，但比一般的本土牛肉好得多，而且价格只有进口牛肉的四分之一，利润很高。二姐也有些心动。
“二姐，这个问题要看你对餐厅的定位了。你要是就想赚钱，而且是想赚快钱，那可以搞点秦川杂交牛。毕竟老外里面也有图实惠的。进口牛肉不光是牛肉本身贵，运输成本也极高，可能不会比他们在国外吃到的便宜。”
李哲喝了一口鸡尾酒，继续说：“假如，你对餐厅的定位是京城高端西餐厅，对标的是长城饭店和建国饭店，那就不能为了追求暂时的利益，降低食材的标准。”
二姐笑了笑，她当然知道自己想要什么。刚才之所以那么问，也只是看到了秦川杂交牛的暴利，内心的贪念蠢蠢欲动。
“二姐，你这边餐厅的人手有多余的吗？我想招三四个会英语的店员。”
“这个你回头去找马蒂，都是她负责安排的。这些大学生都是做兼职，你需要人就去跟她说，不够了再去大学招，听说有些外地学生寒假也会留京。”
吃完饭，两人又聊了一会儿，李哲就带着孙涛离开了。
孙涛一直在旁边听着两人对话，感觉学到了不少东西。他也想着，能不能将今天学到的东西用在日后经营蔬菜店上……
1月15日上午
苏州胡同7号院后门。
房门打开，季鸿宾从里面探出头，四处观望了一番。见到街面上没人，他小心翼翼地走出来，关上房门，一溜小跑地走向7号院的前门，敲了敲门脸房。
“谁呀？”屋子里响起李哲的声音。
“李老板，我是后面的季鸿宾。今儿个是咱们约定的日子，您没忘了吧？”
前些日子他找到李哲，想要从对方手中兑换五千元外汇券。虽然李哲的开价有些高，要一万二千人民币，但与去黑市兑换的风险相比，他觉得多花那一点钱也值得。
而且他之前就找朋友了解过，黑市也不见得能便宜多少，遇到那种心黑的，见你急着用，没准开价更高。
李哲打开房门，让到一旁做了个请的手势：“季老板，您请进。”
季鸿宾进了客厅，眼睛四处打量。见王建军也在屋里，微微点头，冲着李哲问道：“李老板，您的外汇券准备好了吗？”
李哲反问：“季老板，您的钱带来了吗？”
季鸿宾犹豫了一下，深吸一口气：
…。。