“先生，您好。”
没多久，服务生推门进来。
“哦，Richard上工了？”
“是的，您几位请跟我来。”
Richard Ekkebus是个荷兰人，也是这家餐厅的主厨。
从05年开业起一直没换过，所有的菜品都是这位设计的。
使用永续食材，就是不过度捕捞的海鲜，可持续的动植物等概念也是这位提出的。
餐厅能拿星全靠人家。
大部分高级西餐厅都有主厨巡视环节，总厨会亲自与客人聊天，询问菜品口味。
这家店更进一步，能够去后厨直接参观，看着主厨给你亲手烹饪主菜。
形式感拉满，但前提是得花够钱，否则就是二厨给你做，也别想来后厨。
花那么多钱，其中一大部分是体验，买服务和感受。
“Bonjour，Chef de cuisine。”
张远在后厨见到了一位亚麻色头发的高个老外。
虽然荷兰人说荷兰语，但学法餐一定会说法语。
张远很顺畅的与对方聊了会儿后，老外看向小明哥和杨天宝二人。
“Commentétait le repas。”老外问向二人，意思是“餐食如何”。
俩人依旧一脸懵逼。
老外有点数，又用英语问了遍，杨天宝听懂了，做乐呵状，连连点头还比大拇指。
小明哥则憋了半天，才憋出一句带着海蛎子味的“GOOD”来。
“张远，刚才那外国佬说什么呢？”小明哥见老外和他聊得非常开心，甚至还击掌，一副心连心的样子，万分好奇。
“他问我菜品有需要调整的吗？”他大大方方的回道。
“我说的上的那瓶红酒不对。”
“波尔多的酒口重，配海鲜有点抢戏。”
“最好用罗纳河谷产区的酒，那地方本来就出鱼虾，水质与波尔多产区不同，泥土的矿物质也更丰富，适合搭配白肉的鱼类。”
“主厨说鱼肉用的酱汁，就是加了罗纳河谷红酒的。”
“认为我很懂行。”
其实这是法餐的几种固定搭配之一，提前做过功课能猜到。
但小明哥听完，觉得自己就是个大土鳖！
回想起刚才看菜单，法文的看不懂，英文的还是看不懂。
来和主厨聊天，
…。。