汁和王致和，与迈扣一个待遇了。
“江先生，我给您介绍。”
“和涮肉沾的料，虽然看上去差不多，都是二八酱的底子。”
所谓的二八酱，也就是二分芝麻酱，八分花生酱。
否则纯芝麻酱太苦，而且太贵。
“不光味道不同，而且蘸法也不同。”
“涮肉得骑马蘸，而爆肚得抬轿蘸。”
骑马蘸就是用肉抹一下，而抬轿蘸，则是用筷子夹着东西插到酱碗里搅合一下，给蘸满了再像抬轿子一样往上提。
爆肚是内脏，总归是有异味的，所以得多蘸来去腥。
“爆肚和涮肉，都在这家店里。”
“但吃法却完全不同，一行有一行的规矩。”
“您是外地来的，也得遵照当地的规矩吃才行。”
江志墙深吸一口气，没说话。
规矩二字，充斥着他的双耳。
这小子是那吃饭再我和立规矩呢！
他也只好照着张远说的“规矩”，多蘸酱，裹满了，这才递入口中。
“不错。”他点点头。
“您看，照着帝都的规矩吃，味道就挺好。”张远微笑着看向他。
不一会儿，一盘肚仁就被两人分食。
《金生隆》是老字号，非常讲究。
服务员见他们吃完了这盘，才通知后厨做下一盘。
因为爆肚只能吃热的，一放，凉了，就没法吃了。
下一份是羊散丹，其实就是羊的百叶。
吃的就是脆爽。
江志墙没说话，接着吃饭。
可百叶与散丹不同，这玩意他有韧劲。
江老板一蘸，一夹，百叶再一晃悠……
他低头瞧了瞧，西装和里面那件白衬衫的胸口上，就多了好几个芝麻酱点子。
怪不得他笑我穿西装呢……江老板这会儿才明白过来。
吃着东西你穿西装，马甲，都显得格格不入。
张远见江老板无奈的脱下了西装外套，心说我就是带你来接地气的。
什么大酒店，高级会所。
我偏不去！
高高在上的港圈对吧？
香江大老板是吧？
先把你的体面都打碎了，才是说话的时候。
两人就这么一盘一盘的吃着，江志墙见张远没有一句话谈到电影，一直在介绍爆肚的吃法。
…。。